जिगर में क्या विटामिन निहित है?

कई लोगों ने बचपन से सुना है कि यकृत का उपभोग करना जरूरी है। यह उपयोगी है। जानवर के यकृत में, बहुत सारे पोषक तत्व और विटामिन जमा किए जाते हैं, और सभी विषाक्त पदार्थों को पित्त के साथ पित्त के साथ पुनर्निर्देशित किया जाता है, इसलिए जिगर को केवल पित्ताशय की थैली के बिना खाया जा सकता है। जानवर के यकृत में कई विटामिन होते हैं, जिन्हें तब भी संरक्षित किया जाता है जब उत्पाद गर्मी का इलाज होता है - बी 12, डी, ए, बी 2 इत्यादि।

यकृत की संरचना का अध्ययन, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि इसमें सबसे बड़ी मात्रा में विटामिन क्या है - यह फोलिक एसिड है, जो डीएनए और आरएनए के लिए एक इमारत सामग्री है। विटामिन बी 9 के बिना, बच्चे के जीव की सामान्य वृद्धि और विकास असंभव है, इसलिए यकृत बच्चों के मेनू में बेहद महत्वपूर्ण है। फोलिक एसिड सेरोटोनिन और डोपामाइन के उत्पादन में शामिल है, जो तंत्रिका तंत्र की कोशिकाओं को रोकता है और सक्रिय करता है, व्यक्ति को भावनात्मक संतुलन बनाए रखने में मदद करता है।

यकृत में निहित विटामिन, रक्त में भाग लेते हैं और हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाते हैं। विटामिन बी 9 एरिथ्रोसाइट्स के संश्लेषण में सक्रिय भूमिका निभाता है, इसकी क्रिया के कारण, लाल रक्त कोशिकाओं की सामग्री बढ़ जाती है, जो जब पर्याप्त हीमोग्लोबिन बनाते हैं। लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए विटामिन बी 2 भी आवश्यक है, यह ऑक्सीजन अणुओं को लाल कोशिकाओं को बांधने में भी मदद करता है, यही कारण है कि ऑक्सीजन सभी अंगों और ऊतकों में स्थानांतरित हो जाती है।

यकृत में विटामिन की सामग्री

विभिन्न जानवरों के यकृत की संरचना विटामिन की संख्या में भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, सबसे संतृप्त विटामिन हंस यकृत हैं, इससे फॉई ग्रास का एक महंगा "फैशनेबल" पकवान तैयार किया जाता है। भूगर्भीय जबरदस्त उच्च कैलोरी भोजन वाले विशेष उपकरण द्वारा खिलाया जाता है, इसलिए उनके यकृत में समूह बी और डी कैल्सीटॉक्सिन (प्रोविटामिन डी) के विटामिन की बड़ी आपूर्ति हड्डी प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए हमारे शरीर के लिए जरूरी है, बिना विटामिन कोशिकाओं में कैल्शियम को अवशोषित नहीं करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को रोक दिया जाता है।

गोमांस यकृत में कई विटामिन - यह प्रोटीन चयापचय में भाग लेने, केंद्रित रेटिनोल है। विटामिन ए, जो दृश्य विश्लेषक के लिए अनिवार्य है, यह विटामिन रेटिना को बेहतर अवशोषित करने में मदद करता है प्रकाश और विभिन्न बिंदुओं के बीच अंतर। रेटिनोल सकारात्मक रूप से त्वचा को प्रभावित करता है, जिससे इसकी स्वर बढ़ जाती है।

खरगोश यकृत विटामिन सी , डी और पीपी में समृद्ध है। एस्कोरबिक एसिड - शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों में सुधार करता है, कोशिका झिल्ली के माध्यम से वायरस की पारगम्यता को कम करता है, और जहाजों की दीवारों को भी संकलित करता है। कई हार्मोन के संश्लेषण में विटामिन पीपी अनिवार्य है।

चिकन यकृत में विटामिन क्या हैं?

चिकन यकृत कई विटामिन, ए, पी, ई, बी 1, बी 2, बी 6, बी 12, पीपी और सी के साथ संतृप्त होता है। अन्य प्रजातियों से चिकन यकृत की विशिष्ट विशेषता यह है कि इसे बहुत जल्दी तैयार किया जाता है और इसके परिणामस्वरूप अधिक उपयोगी यौगिकों को इसमें संग्रहित किया जाता है । इसलिए, चिकन यकृत को एनीमिया से पीड़ित लोगों द्वारा खाया जाना चाहिए।