दुकान में खरीदे गए गुणवत्ता नूडल्स को घर पर पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, इसे एक स्वादिष्ट सूप के साथ पकाएं या अलग से वेल्ड करें और मशरूम या समुद्री भोजन के साथ मांस, मछली, सब्जी व्यंजनों के साथ किसी भी सॉस के साथ परोसें। घर के बने नूडल्स के साथ इन सभी व्यंजनों को पकाएं और भी स्वादिष्ट है।
घर से बने नूडल्स अधिक स्वादिष्ट होते हैं, कम से कम न केवल इसलिए कि आप इसे स्वयं बनाते हैं, बल्कि इसलिए भी कि आप उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करने और सब कुछ सर्वोत्तम तरीके से करने का प्रयास कर रहे हैं।
घर के बने नूडल्स चाकू का उपयोग करके या घर के नूडल की मदद से हाथ से पतले लुढ़का हुआ आटा से बने होते हैं (ऐसे मामले के लिए एक बहुत ही उपयोगी उपकरण, कुछ ने सोवियत काल के बाद भी ऐसे उपकरणों को संरक्षित किया है)।
हम आपको घर से बने नूडल आटा बनाने के विकल्पों के बारे में बताएंगे, जिससे आप घर पर सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं।
घर के बने नूडल्स के लिए आटा न केवल गेहूं के आटे से बनाया जा सकता है, बल्कि विभिन्न अन्य अनाज से आटा के साथ गेहूं के आटे के मिश्रण से भी, यदि आप चाहते हैं, तो additives के साथ। ऐसे नूडल्स में बहुत कम ग्लूटेन (जो कुछ के लिए contraindicated है) होगा, उदाहरण के लिए, अनाज नूडल्स न केवल पैन एशियाई व्यंजनों के प्रशंसकों के लिए दिलचस्प हैं, बल्कि मधुमेह पोषण के लिए भी बहुत उपयुक्त हैं और अतिरिक्त वजन के साथ समस्याओं के लिए भी उपयुक्त हैं।
अंडे के बिना आटा और पानी से घर का बना नूडल्स के लिए सबसे आसान आटा - नुस्खा
सामग्री:
- आटा पूरे अनाज वर्तनी या वॉलपेपर - लगभग 2 उपाय;
- पानी - 1 उपाय।
तैयारी
आटे को आटे हुए आटे और ठंडे साफ पानी से मिलाएं (यह सर्पिल नोजल के साथ एक मिक्सर हो सकता है)। अच्छी तरह से हिलाओ। आटा काफी खड़ा होना चाहिए। आटा को पतली परतों में घुमाएं और चाकू के साथ नूडल्स बनाएं या नूडल की मदद से। बारीकी से स्कैटर न करें, कम से कम घंटों तक साफ पेपर पर सूखने के लिए नूडल्स की एक परत डालें। 3. अल डेंटे राज्य से पहले, घर से बना नूडल्स लगभग 5 से 8 मिनट तक पकाया जाता है।
यदि आप नूडल्स की उपयोगिता में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप गेहूं के आटे के 2 उपाय ले सकते हैं और 1 माप के दलिया और / या जौ के साथ मिश्रण कर सकते हैं। यदि आपको बिक्री के लिए जौ का आटा नहीं मिला है, तो आप कॉफी की चक्की जैसे घर की चक्की में सामान्य मोती जौ पीसकर इसे प्राप्त कर सकते हैं।
अंडा नूडल्स के लिए आटा - नुस्खा
सामग्री:
- गेहूं का आटा या जई और / या जौ के साथ मिश्रित - लगभग 2 कप 250 मिलीलीटर की मात्रा में;
- पानी - 1 गिलास;
- अंडा चिकन - 1 पीसी।
तैयारी
आटे को आटा और ठंडा साफ पानी से आटा गूंधें। हम अंडे जोड़ते हैं। हम सावधानी से गूंधते हैं, लेकिन कम गति पर सर्पिल के आकार के मिक्सर के साथ लंबे समय तक नहीं। एक चाकू या नूडल का उपयोग करके आटे को एक पतली परत में घुमाएं और नूडल्स काट लें। हमने पेपर की चादर पर नूडल्स फैलाए, इसे सूखा (ऊपर देखें)।
अंडा नूडल्स सरल नूडल्स की तुलना में अधिक पौष्टिक और कैलोरी होते हैं, फिर भी यह उल्लेखनीय है क्योंकि यह खाना पकाने के दौरान कम फोड़ा जाता है। अंडे नूडल्स को लगभग 8-10 मिनट तक अल डेंटे राज्य में कुक करें।
चीन में, नूडल्स का बहुत शौक है, वहां यह विभिन्न अनाज के आटे और यहां तक कि फलियां के आटे से भी तैयार है। चावल और अनाज नूडल्स विशेष रूप से चीन में लोकप्रिय हैं।
चीनी अनाज नूडल्स के लिए आटा - घर के पर्चे
सामग्री:
- अनाज का आटा - 1 उपाय;
- गेहूं का आटा - 1 उपाय;
- पानी - 1 उपाय।
तैयारी
यदि आप नूडल्स को आसान बनाना चाहते हैं, तो गेहूं और अनाज के आटे, सिफ्ट और अंडे के आटे को मिलाएं, यदि आप चावल या मक्का स्टार्च जोड़ना चाहते हैं, लेकिन कुल 1/4 से अधिक नहीं। एक परत में आटा रोल करें और चाकू या नूडल के साथ नूडल्स बनाओ।
इसी तरह, चावल नूडल्स बनाये जाते हैं (इसे 8 मिनट से अधिक समय तक पकाया जाता है)।
उपरोक्त किसी भी व्यंजनों के अनुसार तैयार घर के बने नूडल आटा के अलावा, पाउडर मसाले (उदाहरण के लिए, करी का मिश्रण), टमाटर का पेस्ट, या ताजा हिरन के पतले grated पेस्ट को जोड़ना संभव है। इस तरह के additives न केवल नए रंग और स्वाद नूडल्स को स्वाद, बल्कि इसकी उपयोगीता में भी काफी वृद्धि करते हैं।