कई लोगों के लिए, खट्टा केक एक पसंदीदा मिठाई है, और यहां तक कि उत्तम मिठाई के सभी प्रकार की एक बहुतायत के साथ इसकी प्राथमिकता भी नहीं खोती है। यह स्वादिष्टता के सौम्य सामंजस्यपूर्ण स्वाद और इसकी रचना में तकनीकी प्रक्रिया की सादगी से सुगम है।
खट्टा केक पकाने की विधि
घर केक खट्टा क्रीम बनाने का निर्णय लेने के बाद, एक क्लासिक नुस्खा पहला होना चाहिए, जिसे आप अपने ध्यान से सम्मानित करेंगे। सरल तकनीक को महारत हासिल करने और प्रामाणिक संस्करण की सभी प्रसन्नता की सराहना करते हुए, आप अधिक साहसी समाधानों के अध्ययन पर सुरक्षित रूप से शुरुआत कर सकते हैं।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम और आटा - 300 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- सोडा - 10 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
- कोको - 60 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 900 ग्राम।
तैयारी
- आटा के लिए मिक्सर सामग्री मिलाएं, 2 भागों में विभाजित करें।
- उनमें से एक में, कोको को दबाया जाता है और बिस्कुट बेक्ड होते हैं।
- आधे में कटौती, धुंधला आंसू और मिठाई इकट्ठा, वैकल्पिक रंग।
फल के साथ खट्टा केक
नाजुक और हल्का, ताज़ा और आश्चर्यजनक रूप से सुंदर, आपको जिलेटिन और फलों के साथ एक खट्टा क्रीम केक मिलता है। इसके पंजीकरण के लिए, आप बिस्कुट या किसी अन्य केक को सेंक सकते हैं, मुलायम या शॉर्टब्रेड कुकी ले सकते हैं और अपने पसंदीदा फलों और जामुन का मिश्रण उठा सकते हैं।
सामग्री:
- समाप्त बिस्कुट बेस - 300 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- पानी - ½ कप;
- जिलेटिन - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
- वैनिलीन, फल, जामुन।
तैयारी
- जिलेटिन ग्रेन्युल पानी से डाले जाते हैं, और 30 मिनट के बाद वे खिलने से पहले हलचल के साथ गर्म हो जाते हैं।
- मीठे खट्टे दूध उत्पाद को वेनिला के साथ मोटी तक व्हीप्ड किया जाता है, ठंडा जिलेटिन मिश्रण पेश किया जाता है और मिश्रित होता है।
- एक कटोरे में टुकड़ों, फलों के स्लाइस और जामुन में कटौती, बिस्कुट जोड़ें, अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं और इसे खाद्य फिल्म से ढके एक रूप में फैलाएं।
- फ्रिज में खट्टा क्रीम केक को मजबूत करने के बाद, इसे एक डिश पर बदल दें, फिल्म को हटा दें।
कॉटेज पनीर-खट्टा क्रीम केक
बेकिंग के बिना खट्टा क्रीम केक, नीचे दी गई सिफारिशों के प्रकाश में डिज़ाइन किया गया है, पारंपरिक नुस्खा के अनुसार बनाया जा रहा है। इसे बनाने के लिए, आपको डेयरी उत्पादों को फल और कोई आटा घटक नहीं चाहिए, जो मिठाई को अधिक हल्का और सौम्य बनाता है।
सामग्री:
- कॉटेज पनीर और खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 30 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- कोको - 60 ग्राम;
- वेनिला, जामुन।
तैयारी
- 40 मिनट के लिए उम्र के जेलाटिन के साथ दूध का मिश्रण गरम हो जाता है जब तक कि ग्रेन्युल खिलने लगते हैं।
- ठंडा पदार्थ को कॉटेज पनीर के एक व्हीप्ड मिश्रण और वैनिलीन के साथ मीठे खट्टे क्रीम में डालो।
- परिणामस्वरूप द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें।
- एक में, कोको मिश्रित होता है, दूसरे में - एक बेरी या फल मिश्रण।
- परतों में मोड़ में फिल्म के साथ एक मोल्ड में दो सब्सट्रेट रखो, उन्हें ठोस बनाने और एक पकवान पर बारी करने दें।
चॉकलेट-खट्टा क्रीम केक
जो लोग चॉकलेट खट्टा क्रीम केक को सेंकना चाहते हैं, नीचे वर्णित एक नुस्खा सरल, कार्य को जाना और सुविधाजनक बनाना होगा। मिठाई को सजाने के लिए अधिक उत्कृष्ट हो सकता है, उदाहरण के लिए, इसे चॉकलेट शीशा लगाना और ठंडा करने और उपयुक्त सजावट तत्व जोड़ने के बाद शीर्ष से इसे कवर करना।
सामग्री:
- आटा - 160 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- कोको - 60 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
- चीनी - 300 ग्राम;
- सोडा slaked - 10 ग्राम;
- नट या चॉकलेट चिप्स।
तैयारी
- चीनी और खट्टे के दूध के आधे हिस्से को क्रीम के लिए एक कफ पर व्हीप्ड किया जाता है, और शेष अवयवों को अंडे, कोको, वेनिला, सोडा के साथ जोड़ा जाता है और एक मिक्सर के साथ संसाधित किया जाता है।
- परीक्षण के आधार पर आटा मिलाएं, 180 डिग्री केक पर सेंकना, इसे 2 भागों में काट लें और प्रजनन को धुंधला करें।
- चॉकलेट या पागल के टुकड़ों के साथ खट्टा क्रीम केक छिड़के।
Prunes के साथ खट्टा क्रीम केक
एक साधारण खट्टा क्रीम केक, prunes के साथ पूरक, स्वाद और बहुत नरम के लिए उत्कृष्ट हो सकता है। मुख्य बात - सही क्रीम तैयार करने के लिए, एक केक के साथ draining नहीं और मामूली रूप से उन्हें अपनाने। आवश्यक संतुलन कैसे प्राप्त करें और मिठाई के प्रभाव को खराब न करें, आप आगे सीखेंगे।
सामग्री:
- आटा - 150 ग्राम;
- स्टार्च - 30 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- हाइड्रेटेड सोडा - 5 ग्राम;
- चीनी और पाउडर - 200 और 250 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 700 ग्राम;
- prunes - 150 ग्राम;
- वेनिला, चॉकलेट।
तैयारी
- केक मोटी के लिए खट्टा क्रीम बनाने से पहले, 100 ग्राम किण्वित दूध उत्पाद आटा के लिए अलग रखा जाता है, और बाकी को गौज में रखा जाता है, जिसे कई घंटों तक निलंबित कर दिया जाता है, जिसके बाद इसे पाउडर और वेनिला के साथ चाबुक किया जाता है।
- चयनित उत्पाद को मिक्सर के साथ छिद्रित चीनी, स्टार्च, और उसके साथ ढीले अंडे के साथ मिलाया जाता है, और फिर ढीले घटकों को मिश्रित किया जाता है।
- आधार से दो केक सेंकना और ठंडा करने के बाद कटौती।
- क्रीम के साथ भागों को कम करें, prunes के साथ पूरक, और चॉकलेट के साथ सजाने के लिए।
चेरी के साथ खट्टा क्रीम केक
इसके बाद, आप सीखेंगे कि कैसे एक साधारण नुस्खा के लिए खट्टा क्रीम केक तैयार करना है, लेकिन घरों और मेहमानों को सामग्री के अद्भुत संयोजन और व्यंजनों की अतुलनीय स्वाद विशेषताओं के साथ आश्चर्यचकित करना है। चेरी के साथ विकल्प आपको चाहिए।
सामग्री:
- आटा - 160 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- चीनी और पाउडर - 200 और 120 ग्राम;
- खट्टा क्रीम 750 ग्राम;
- वेनिला निकालने - 1 चम्मच;
- बिना पिट के चेरी - 800 ग्राम;
- जाम चेरी - 100 ग्राम।
तैयारी
- खट्टे क्रीम का एक गिलास आटा के लिए अलग रखा जाता है, और बाकी को पाउडर और निकालने के साथ चाबुक किया जाता है।
- शेष भाग व्हीप्ड मीठे अंडे के द्रव्यमान, बेकिंग पाउडर, आटा, तीन परतों को हलचल और बेक्ड के साथ जोड़ा जाता है।
- जाम के साथ उन्हें वादा करें, मलाईदार पदार्थ के साथ कवर, चेरी के साथ पूरक।
- अपनी पसंद के लिए खट्टा क्रीम केक सजाने के लिए।
हनी-खट्टा क्रीम केक
इस मामले में, न केवल प्रजनन, बल्कि खट्टा क्रीम आटा भी प्रयोग किया जाता है, जो शहद स्वाद के संयोजन में उत्पाद को कन्फेक्शनरी कला के वास्तविक काम में बदल देता है। पागल भी जगह में हैं - वे स्वाद पैलेट को पूरी तरह से पूरक करते हैं और नवीनता पेश करते हैं।
सामग्री:
- आटा - 200 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- अखरोट - 100 ग्राम;
- शहद - 150 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- सोडा - 15 ग्राम;
- खट्टा क्रीम मोटी - 700 ग्राम;
- संघनित दूध - 380 ग्राम।
तैयारी
- तरल या पिघला हुआ शहद सोडा के साथ मिलाया जाता है और 10 मिनट तक छोड़ दिया जाता है।
- मीठे अंडे के द्रव्यमान, पागल जोड़ें।
- एक आटा क्रीम का एक गिलास एक आटा में आटा के साथ मिश्रित किया जाता है, और शेष संघनित दूध के साथ whipped।
- शहद बिस्कुट सेंकना, इसे तीन भागों में काट लें, प्रत्येक मलाईदार द्रव्यमान में भिगो दें।
केक "कछुए" खट्टा क्रीम
मिठाई का क्लासिक संस्करण, जिसे बच्चों के दर्शकों द्वारा प्यार किया जाता है, छोटे बेकिंग के स्पंज केक से तैयार किया जाता है, जिसे आपको बेकिंग के साथ टिंकर करना होगा। लेकिन इस चरण को एक तरफ से बाईपास करना और कुकीज़ से केले के साथ एक खट्टा क्रीम केक की व्यवस्था करना संभव है। यह कम स्वादिष्ट और मूल नहीं होगा।
सामग्री:
- बिस्कुट शॉर्टब्रेड कुकीज़ या जिंजरब्रेड कुकीज़ - 700-900 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 1 किलो;
- केला - 3-4 टुकड़े;
- तेल - 200 ग्राम;
- चीनी सामान्य और वेनिला - 200 और 30 ग्राम;
- सजावट के लिए चॉकलेट शीशा लगाना।
तैयारी
- खट्टा क्रीम एक मिक्सर के साथ एक शानदार के साथ छिद्रित होता है, प्रक्रिया में मीठा और वेनिला क्रिस्टल जोड़ता है, और अंत में नरम तेल।
- एक मलाईदार द्रव्यमान में कुकीज़ डुबकी और केले के मगों के साथ वैकल्पिक, एक पकवान स्लाइड पर फैल गया।
- खट्टे के साथ पानी के साथ एक कछुए के रूप में खट्टा क्रीम केक के आधार को सजाने के लिए।
खट्टा क्रीम केक "मिस्का"
खट्टा क्रीम केक तैयार करने से, ओवन में एक साधारण नुस्खा, आप पुरानी साबित व्यंजनों की गरिमा की सराहना कर सकते हैं, एक महान स्वाद संयोजन का आनंद ले सकते हैं और एक महान मिठाई रात्रिभोज प्रदान कर सकते हैं।
सामग्री:
- आटा - 480 ग्राम;
- कोको - 90 ग्राम;
- सोडा - 15 ग्राम;
- तेल - 50 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 1,5 किलो;
- वेनिला, नमक, शीशा लगाना।
तैयारी
- खट्टा क्रीम का एक गिलास पिघला हुआ मक्खन, सोडा, नमक, चीनी का एक गिलास और हलचल के साथ मिलाया जाता है।
- द्रव्यमान को दो हिस्सों में विभाजित करें, कोको उनमें से एक में मिलाया जाता है, और फिर दोनों हिस्सों में आटा डाला जाता है और दो अड्डों के बैच का उत्पादन होता है। दोनों नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
- कॉम्की एक फिल्म में लपेटा और ठंड में आधे घंटे के लिए साफ किया।
- प्रत्येक को तीन हिस्सों में अलग करें, रोल आउट करें और छह केक सेंकना।
- Saturate प्रत्येक मीठे क्रिस्टल और वेनिला खट्टा क्रीम, ढेर, वैकल्पिक रंग, एक दूसरे के शीर्ष पर पीटा और ग्लेज़ के साथ स्वादिष्ट खट्टा क्रीम केक को कवर किया।