कैनिंग के लिए कवर

संरक्षण भविष्य के उपयोग के लिए भोजन की खरीद का सबसे आम तरीका है। सीलबंद ग्लास जार, सब्जियां, फल, जामुन, मशरूम, और मांस और मछली को ठंड के मौसम में संग्रहीत किया जाता है। घरेलू डिब्बाबंद भोजन का संरक्षण मोटे तौर पर कैनिंग के लिए ढक्कन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि घर पर उपयोग करने के लिए कैनिंग के लिए कौन से ढक्कन बेहतर हैं?

सबसे पहले, हम उन मानदंडों की रूपरेखा तैयार करेंगे जो कैप्स की गुणवत्ता निर्धारित करते हैं:

धातु कवर

घरेलू रिक्त स्थान की तैयारी के लिए अक्सर रबड़ की अंगूठी-गैसकेट से लैस कैनिंग के लिए धातु कैप्स का उपयोग होता है, जिससे उचित मजबूती सुनिश्चित होती है। सबसे पहले, टिन ढक्कन का उपयोग विनाशकारी उत्पादों को कैनिंग के लिए किया जाता है। यह याद रखना चाहिए कि सफेद धातु से बने कैप्स, केवल तनख्वाह सील करते समय उपयोग करना संभव है, जिसमें नुस्खा सिरका शामिल नहीं है। तथ्य यह है कि इस तरह के कवर ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के संपर्क में हैं। इसलिए, वे जाम, compotes और अन्य फल और बेरी billets के साथ जार रोल कर सकते हैं।

धातु के लापरवाही वाले लैक्वार्स के पास सुनहरा रंग होता है और किसी भी उत्पाद की सुरक्षा की गारंटी देता है, क्योंकि वे ऑक्सीकरण के अधीन नहीं होते हैं, इसलिए इनका उपयोग किसी भी प्रकार के बिलेट के लिए किया जा सकता है। धातु कैप्स, इसके अलावा, बहुत सस्ती हैं और एक रंगीन डिजाइन है। इस प्रकार के ढक्कन का नुकसान मैनुअल, स्वचालित या अर्धसूत्रीय मशीन का उपयोग करने की आवश्यकता है और तथ्य यह है कि वे सिंगल हैं।

पेंच टोपी

ग्लास पोत के बाहरी स्क्रू थ्रेड के साथ गर्दन होने पर मोड़-बंद प्रकार के कैनिंग के लिए पुन: प्रयोज्य स्क्रू धातु कवर का उपयोग किया जाता है। बहुलक मुहरबंद गैसकेट डिब्बाबंद उत्पाद के अच्छे संरक्षण सुनिश्चित करता है। स्क्रू कवर विशेष रूप से मालकिनों की सहायता करते हैं, जो सेटिंग मशीनों के अनुरूप नहीं हैं। इसके अलावा, स्क्रू कवरों में एक बहुत ही आकर्षक उपस्थिति होती है - वे उज्ज्वल चित्रों से ढके होते हैं जो फल को अभी भी जीवन व्यतीत करते हैं। स्क्रू कैप्स की सेवा जीवन लगभग 5 साल है, जंगली उत्पाद को बाहर निकाला जाना चाहिए, ताकि आपके स्वास्थ्य और निकट लोगों के स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें।

ग्लास कवर

कैनिंग के लिए ग्लास कवर रबड़ की अंगूठी के साथ एक सेट में बेचे जाते हैं और स्टील क्लैंप के साथ ठोस या पेट्रोल की पतली परत के साथ इलाज किया जाता है। ग्लास ढक्कन का उपयोग करते समय, उन्हें दरारें, चिप्स और burrs के लिए निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। ग्लास कवर पुन: प्रयोज्य हैं, क्योंकि वे पूरी तरह से साफ हैं। वे पूरी तरह से उत्पाद की अखंडता सुनिश्चित करते हैं।

पॉलीथीन कैप्स

कैनिंग के लिए पॉलीथीन लिड्स भी पुन: प्रयोज्य हैं और अपने पूरे सेवा जीवन के दौरान अपनी सीलिंग गुणों को खोना नहीं है। कैनिंग के लिए नायलॉन कैप को संभालना बहुत आसान है: स्थापित करने और निकालने में आसान, इसके अलावा वे बहुत सस्ते हैं।

वैक्यूम कवर

पारंपरिक कैनिंग विधियों में, उत्पाद को उस तापमान पर गर्म किया जाता है जिस पर बैक्टीरिया नष्ट हो जाता है, भोजन के कुछ फायदेमंद गुण खो जाते हैं। कैनिंग के लिए वैक्यूम प्लास्टिक के ढक्कन का उपयोग उत्पाद गुणों के नुकसान से बचाता है, क्योंकि एक वैक्यूम के माध्यम से संरक्षण होता है जिसमें कोई ऑक्सीजन नहीं होता है। अनिवार्य वैक्यूम कवर के अनुकूलन हवा पंप करने के लिए एक पंप है, और ढक्कन स्वयं रबर वाल्व से लैस होते हैं, जो हवा को प्रवेश करने से रोकता है। वैक्यूम कवर सार्वभौमिक हैं: वे न केवल फल और भोजन डिब्बाबंद भोजन, बल्कि थोक उत्पादों, सूखे फल, साथ ही उन पदार्थों को भी बचा सकते हैं जो गंध को उत्सर्जित या अवशोषित करते हैं।

डिब्बाबंद भोजन के विशाल वर्गीकरण के आधुनिक स्टोर में मौजूदगी के बावजूद, घर की तैयारी उनकी लोकप्रियता को खो नहीं देती है। कैनिंग के लिए ढक्कन की पसंद, आप इन सिफारिशों के साथ कार्यान्वित कर सकते हैं।