इस तथ्य के बावजूद कि काला currant सीजन सिर्फ कोने के आसपास है, आप साल के किसी भी समय इस अद्भुत बेरी के आधार पर व्यंजन खा सकते हैं। काले currants के आधार पर सार्वभौमिक व्यवहार में से एक जेली हैं - ज्यादातर बच्चों का पसंदीदा पेय। चुंबन तैयार करें ताजा बेरीज, और जमे हुए या यहां तक कि जाम से भी बनाया जा सकता है।
काले currant से जेली के लिए नुस्खा
सामग्री:
- काले currant के जामुन - 500 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- स्टार्च - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
मेरे काले currant की जामुन, हम एक चाकू के माध्यम से हल और पीस। परिणामस्वरूप currant puree को अलग कर दिया गया है, और शेष केक पानी से भरा हुआ है और आग लगा दी गई है। उबलने के 2-3 मिनट बाद क्रीम केक से मिश्रण को कुक करें। कॉम्पोट हल्के ढंग से ठंडा, फिल्टर, चीनी डालना और शुद्ध तरल currant प्यूरी जोड़ें।
मध्यम आग का चयन करके स्टोव को पेय लौटें। ठंडे पानी के आधे गिलास में स्टार्च करें और परिणामी समाधान को बर्तन में एक बर्तन में डालें। जेली को कुक, लगातार stirring ताकि कोई भी गांठ, 2-3 मिनट फार्म।
एक काले currant के एक जाम से Kissel
सामग्री:
- काला currant जाम - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 1 एल;
- स्टार्च - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - स्वाद के लिए।
तैयारी
जाम हम एक चलनी के माध्यम से पीसते हैं (यदि यह पूरी जामुन है), सिर के एक लीटर के साथ सिरप और बेरी प्यूरी डालना। हम तरल को आग पर डालते हैं और इसे उबाल में लाते हैं, जिसके बाद आग कम हो जाती है। 200 मिलीलीटर ठंडे पानी में स्टार्च का उत्पादन होता है और लगातार पतला होता है, भविष्य में चुंबन में डाल दिया जाता है। एक छोटी आग के साथ लगातार stirring जब तक जेली कुक।
जमे हुए काले currant से चुंबन
सामग्री:
- जमे हुए currants - 500 ग्राम;
- पानी - 1.5 लीटर;
- चीनी - स्वाद के लिए;
- स्टार्च - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
हम पानी उबालते हैं और इसमें currants डालना। हमने बेरीज को 3-4 मिनट के लिए वेल्ड किया, जिसके बाद परिणामी फल गौज की एक डबल परत के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, और शेष जामुन एक चाकू के माध्यम से मिटा दिया जाता है। तरल को आग में लौटें और स्वाद के लिए चीनी जोड़ें। इसके अलावा, जेली को साइट्रस छील या पसंदीदा मसालों के साथ स्वादित किया जा सकता है। फिर तरल को उबाल में लाएं।
ठंडा पानी के गिलास में स्टार्च पतला (यदि आप एक तंग, जेली जैसी चुंबन प्राप्त करना चाहते हैं - स्टार्च की मात्रा 2 गुना बढ़ाएं)। एक सॉस पैन में लगातार मर्स को सरगर्मी करते हुए, एक पतली ट्रिकल इसमें स्टार्च समाधान डालती है। जेली को एक छोटी सी आग पर मोटी तक कुक करें, न कि किसी भी तरह से उबाल लेकर पेय को लाएं। काले currant का यह चुंबन एक बच्चे और एक वयस्क के लिए उपयुक्त है।