हमारे समय के गृहिणियों ने बेकिंग के लिए आस्तीन में खाना पकाने के मांस के सभी फायदों की सराहना की है। तो, सबसे पहले, यह साधारण भुना हुआ से कहीं अधिक उपयोगी है, क्योंकि भोजन अपने रस में व्यावहारिक रूप से तेल जोड़ने के बिना तैयार किया जाता है। और दूसरी बात, खाना पकाने के अंत में, पैन को धोया नहीं जाना चाहिए, क्योंकि आस्तीन अच्छी तरह से खोला जाता है जब सभी रस आस्तीन के अंदर साफ रहता है। चलो अपनी आस्तीन में बेक्ड टर्की के लिए कुछ व्यंजनों को देखें।
आस्तीन में बेक्ड तुर्की की तुर्की
सामग्री:
- टर्की शंकु - 2 पीसी।
- सेब - 1 टुकड़ा;
- आलू - 500 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसाले।
तैयारी
शंकु टर्की प्री-डिफ्रॉस्टेड, वनस्पति तेल के साथ चिकना हुआ, इसे नमक, मसालों के साथ रगड़ें और बेकिंग के लिए एक बैग में डाल दें। आलू साफ कर रहे हैं, छोटे टुकड़ों में काटा। ताजा सेब पतली स्लाइसों को तोड़कर सब्जियों और फलों को छीलने वाले लहसुन के साथ मांस में डाल दें। हम 200 डिग्री पर लगभग 1.5 घंटे के लिए ओवन में आस्तीन में टर्की के पैर सेंकना।
आस्तीन में बेक्ड तुर्की पट्टिका
सामग्री:
- टर्की पट्टिका - 600 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- मसाले;
- adzhika - 2 चम्मच।
तैयारी
टर्की पट्टिका को ठंडा पानी में धोया जाता है और पेपर तौलिए से सूख जाता है। फिर हम मांस में छोटे कटौती करते हैं और हम उन्हें लहसुन के लौंग के साथ स्पिन करते हैं। हम तुर्की को नमक, काली मिर्च काली मिर्च और adjika के मिश्रण के साथ रगड़ते हैं। इसके बाद, हम मांस को बेकिंग के लिए आस्तीन में डाल देते हैं और इसे ठंडा ओवन में ग्रिल पर डाल देते हैं। नीचे से, बस मामले में, हम फूस को प्रतिस्थापित करते हैं। आस्तीन में एक तुर्की को सेंकना कितना है? हम तापमान 180 डिग्री पर सेट करते हैं और 1 घंटे के लिए पकवान तैयार करते हैं। मांस को स्लाइस में काट दिया और विभिन्न पक्ष व्यंजनों और सॉस के साथ एक गर्म मेज पर सेवा की।
आस्तीन में बेक्ड तुर्की स्तन
सामग्री:
- टर्की स्तन - 1 किलो;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसाले;
- दानेदार लहसुन - चुटकी;
- शुष्क हिरन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चिकन शोरबा - 1 घन;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- ताजा हिरन
सॉस के लिए:
- चिकन शोरबा;
- बाल्सामिक सिरका - 1 चम्मच;
- सॉस मोटाई के लिए पाउडर।
तैयारी
टर्की पीस, एक तौलिया के साथ धो लो। हम बल्ब को साफ करते हैं, थोड़ा सा टुकड़ा करते हैं, थोड़ा जैतून का तेल, मसालों, दानेदार लहसुन, मिर्च काली मिर्च का एक चुटकी, शुष्क हिरण, सब कुछ मिलाकर परिणामस्वरूप मिश्रण को हमारे स्तन के साथ रगड़ते हैं। फिर हम मांस को बेकिंग के लिए एक आस्तीन में स्थानांतरित करते हैं, चिकन शोरबा के 1 घन डालें, गर्म उबले हुए पानी में भंग कर दें। अब आस्तीन को कस लें, शीर्ष पर एक छेद बनाएं, इसे बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर 50 मिनट सेंकना। उसके बाद, सावधानी से स्तन को आस्तीन से हटा दें, इसे पकवान पर रखें और उस पर सॉस डालें। इसकी तैयारी के लिए, शोरबा फ़िल्टर, मोटाई के लिए थोड़ा सा काला बाल्सामिक सिरका और पाउडर जोड़ें।
आस्तीन में बेक्ड टर्की जांघ
सामग्री:
- एक तुर्की की जांघ - 1 किलो।
Marinade के लिए:
- सोया सॉस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बाल्सामिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लाल घंटी काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- ताजा अदरक जड़ - 2 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- प्याज हरा - अगर वांछित;
- गर्म काली मिर्च - 0,5 फली।
तैयारी
मीट टर्की मेरा है और पेपर तौलिए से सूख गया है। खुली अदरक की जड़, हरी प्याज, लहसुन, बल्गेरियाई काली मिर्च और मिर्च मिर्च ब्लेंडर में जमीन होती है। परिणामी मिश्रण के लिए, सोया सॉस जोड़ें और बाल्सामिक सिरका डालना। Marinade टर्की मांस रगड़ें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। ओवन को 200 डिग्री तक गर्म किया जाता है, हम आवश्यक लंबाई को पकाने के लिए आस्तीन को मापते हैं, इसे विशेष क्लिप के साथ एक तरफ ठीक करते हैं, मांस डालते हैं और दूसरी तरफ कसकर इसे तेज करते हैं। एक गर्म ओवन में टर्की को लगभग 1 घंटे तक सेंकना।