सिरेमिक वेयर अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिया, लेकिन यह गृहिणियों के साथ पहले से ही बहुत लोकप्रिय है। इस प्रकार के व्यंजन एल्यूमीनियम से बने होते हैं, और बाहरी और भीतरी कोटिंग्स मिट्टी के बने होते हैं। तो इस मामले में एल्यूमीनियम बर्तनों के नुकसान के बारे में यह नहीं जाता है।
एक सिरेमिक फ्राइंग पैन के फायदे स्पष्ट हैं:
- सिरेमिक बहुत उच्च तापमान का सामना करते हैं, जबकि इसमें एक समान हीटिंग होता है;
- मिट्टी के बरतन - एक पर्यावरण के अनुकूल सामग्री जिसमें हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं;
- सिरेमिक कोटिंग नुकसान के लिए बहुत प्रतिरोधी है;
- गैर छड़ी कोटिंग की उपस्थिति के कारण, भोजन जलने से संरक्षित है;
- चीनी मिट्टी के बरतन अच्छी तरह से बरकरार रखता है।
लेकिन प्लस के साथ, सिरेमिक फ्राइंग पैन में कई नुकसान हैं:
- सिरेमिक पर तापमान परिवर्तन का बुरा प्रभाव पड़ता है;
- सिरेमिक कोटिंग के साथ व्यंजनों के लिए पर्याप्त उच्च कीमत।
सिरेमिक वेयर के उपयोग के लिए नियम
इस प्रकार के कुकवेयर खरीदने पर, सावधानीपूर्वक उन निर्देशों को पढ़ें जो सिरेमिक फ्राइंग पैन का उपयोग करने के नियमों का वर्णन करते हैं। खरीद के बाद इसे धोना जरूरी है, इसे मिटा दें और इसे आग पर जलाएं, कम से कम वनस्पति तेल के साथ ग्रीसिंग करें।
एक सिरेमिक फ्राइंग पैन पर पाक कला
मालिकों, जिन्होंने पहली बार इस तरह के कांच के बने पदार्थ खरीदे हैं, इस सवाल में रुचि रखते हैं कि सिरेमिक फ्राइंग पैन पर कैसे पकाया जाए? सिरेमिक पर तैयारी करना मुश्किल नहीं है। आप सामान्य रूप से तलना, सेंकना और स्टू कर सकते हैं। इस मामले में, उत्पाद पूरी तरह से अपने स्वाद और गुणवत्ता गुणों को बनाए रखते हैं। लेकिन तैयार पकवान को चालू करने या हल करने के लिए, धातु के चम्मच (ब्लेड), केवल लकड़ी, सिलिकॉन या नायलॉन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसलिए आप सिरेमिक कोटिंग की अखंडता रखते हैं। और एक और महत्वपूर्ण बात यह है कि बर्नर की लौ मध्यम होनी चाहिए, ताकि फ्राइंग पैन के किनारे जला न जाए।
सिरेमिक बर्तन की सफाई
एक और महत्वपूर्ण मुद्दा यह है कि सिरेमिक फ्राइंग पैन या पैन को कैसे साफ किया जाए? लकड़ी के रंग के साथ भोजन के अवशेष हटा दिए जाने चाहिए। क्लोरीन और घर्षण कणों के बिना उपयोग डिटर्जेंट धोने के लिए। डिशवॉशर का उपयोग करते समय, निष्क्रिय मोड चालू करें।
अगर खाना जलता है तो क्या होगा?
कभी-कभी आपको शिकायतें सुननी पड़ती हैं कि खाना पकाने का खाना एक सिरेमिक फ्राइंग पैन में चिपक जाता है। सबसे पहले, व्यंजनों के आसान स्नेहन के लिए वसा का उपयोग करना आवश्यक है। दूसरा, यहां तक कि सिरेमिक फ्राइंग पैन की सावधानीपूर्वक देखभाल के साथ, ऊपरी परत की पतली धीरे-धीरे होती है, इसलिए डिशवॉशिंग बर्तनों के साथ भाग लेना आवश्यक है।
सिरेमिक व्यंजनों की पसंद
रसोई के बर्तनों को खरीदने पर, आपको एक और सवाल तय करना होगा: कौन सा सिरेमिक फ्राइंग पैन बेहतर है? संभावित खरीदारों के लिए यहां कुछ सिफारिशें दी गई हैं:
- एक ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन खरीदना सुनिश्चित करें। यह ढक्कन पारदर्शी है तो यह बहुत अच्छा है, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करना आपके लिए आसान होगा;
- दीवारों के वजन और मोटाई पर ध्यान दें। यदि नीचे और दीवारों की मोटाई 4 मिमी से अधिक है, तो व्यंजन समान रूप से गर्मी करेंगे, और इस तरह के एक फ्राइंग पैन का जीवन बहुत लंबा है;
- एक कास्ट पैन की खरीद के लिए वरीयता, मुद्रित (जो सस्ता है) से, यह गुणवत्ता और स्थायित्व द्वारा विशेषता है;
- अपने कच्चे लोहे के पूर्ववर्तियों के विपरीत, एक घुमावदार तल के साथ एक फ्राइंग पैन पाने से डरो मत, भोजन पकाने के दौरान, या व्यंजनों की सफाई करते समय यह कोई असुविधा नहीं पैदा करता है;
- एक फ्राइंग पैन चुनते समय, प्रमाण पत्र की उपलब्धता और गारंटी पर ध्यान दें। जिम्मेदार फर्म, अपने ग्राहकों को खुश करने की कोशिश कर रहे हैं, कम से कम 1 वर्ष के लिए उत्पाद के संचालन की गारंटी देते हैं। सर्टिफिकेट को उन पदार्थों के अंकों का विस्तार करना चाहिए जिनसे व्यंजन बनाये जाते हैं।
सिरेमिक कोटिंग के साथ एक फ्राइंग पैन में, आप एक स्वस्थ भोजन तैयार कर सकते हैं, इस प्रकार अपने प्रियजनों के लिए चिंता दिखा सकते हैं।