कास्ट आयरन व्यंजनों की देखभाल

कास्ट लोहे के व्यंजन एक अनिवार्य हैं और सदियों पुरानी इतिहास के साथ रसोई के बर्तनों की एक अनूठी वस्तु भी हैं। कोई अन्य सामग्री संपत्ति का दावा नहीं कर सकती है न केवल बदलने के लिए, बल्कि इसके बाहरी और उपभोक्ता गुणों को भी सुधारने के लिए। सरल, लेकिन कास्ट आयरन व्यंजनों के लिए सावधानीपूर्वक देखभाल कई दशकों तक पीढ़ियों के लिए विभिन्न प्रकार के उत्पादों को फ्राइंग या बुझाने के लिए इसका उपयोग करने की अनुमति देगी। इस सामग्री से पैन, utyatnitsy, kazany समान रूप से गरम कर रहे हैं, लंबे समय तक तापमान रखें, विकृत मत करो और टक्कर और खरोंच से डरते नहीं हैं।

कच्चे लोहे से बने रसोई के बर्तन दो मुख्य प्रकार होते हैं: अनोखे और विभिन्न कोटिंग्स (तामचीनी, चीनी मिट्टी के बरतन) के साथ। हम समझेंगे कि कैसे उनकी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, दोनों प्रकार के कास्ट-लोहे के व्यंजनों का ख्याल रखना है।

कोटिंग के बिना व्यंजनों की देखभाल

कास्ट आयरन - यह टिकाऊ और टिकाऊ सामग्री - कुछ कमियां हैं। सबसे पहले, कच्चे लोहा से बने बर्तन बहुत भारी होते हैं, लेकिन नाजुक होते हैं, और जब उच्च ऊंचाई से गिराए जाते हैं तो वे बिल्कुल विभाजित हो सकते हैं। दूसरा, कास्ट आयरन व्यंजन जंग। इसलिए, इन रसोई सहायक उपकरण को पहले उपयोग के लिए और आगे के भंडारण के लिए उचित रूप से तैयार किया जाना चाहिए।

कास्ट आयरन व्यंजन खरीदने के बाद इसे धोया जाना चाहिए, 30-40 मिनट के लिए नमक के साथ कैल्सीन किया जाना चाहिए, और फिर वनस्पति तेल के साथ तेल। इस पकवान का उपयोग करने के बाद, आपको न केवल इसे सावधानी से धोने की आवश्यकता है, बल्कि इसे सूखने की भी आवश्यकता है (उदाहरण के लिए, इसे आग पर गर्म करें)। लंबे भंडारण से पहले यह वनस्पति तेल के साथ नीचे और दीवारों को चिकनाई करने के लिए उपयोगी है। कोटिंग के बिना कास्ट आयरन व्यंजनों की सफाई केवल मैन्युअल रूप से और आक्रामक डिटर्जेंट के उपयोग के बिना की जाती है।

बिना कोटिंग के कच्चे लोहे के व्यंजनों की सतह पर जंग की उपस्थिति को आसानी से हटाया जा सकता है: किसी भी घर्षण सामग्री (एक कठोर चीन स्पंज या सैंडपेपर) के साथ दाग को रगड़ना पर्याप्त है, तेल और कैल्सीन के साथ तेल 30-40 मिनट के लिए तेल।

लेपित व्यंजनों की देखभाल

कास्ट आयरन से बने बर्तनों के लिए सबसे आम कोटिंग तामचीनी है। इस तरह के पैन और काज़न साफ ​​करना आसान है (यह डिशवॉशर का उपयोग करने की अनुमति है), वे लंबे समय तक भोजन स्टोर कर सकते हैं और एक आकर्षक उपस्थिति कर सकते हैं। लेकिन इस तरह के एक कोटिंग में एक महत्वपूर्ण कमी है: नुकसान की अस्थिरता और अचानक तापमान में परिवर्तन।

सिरेमिक कोटिंग के साथ सुअर लोहे की मिट्टी के बर्तन, शायद, धातु और चीनी मिट्टी के उपभोक्ता गुणों को सबसे अच्छी तरह से जोड़ती है। इस तरह के व्यंजन यांत्रिक क्षति से डरते नहीं हैं, साफ करना और जंग नहीं करना आसान है, लेकिन इस रसोई के बर्तनों की कीमत बहुत अधिक है।