ग्रिल पर सागर बास

Seabas (उर्फ Lavra आम) - Moronovs के परिवार से Perciform किरण मछली - तटीय नमकीन पानी, सक्रिय मछली पकड़ने और प्रजनन की एक वस्तु में रहता है। सीबास 1 मीटर तक की लंबाई तक पहुंच सकता है और वजन 12 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। सीबास प्रोटीन, उपयोगी कैल्शियम और फास्फोरस यौगिकों, विटामिन ए, बी और ई युक्त एक मूल्यवान और उपयोगी उत्पाद है। समुद्र बास के मांस में बहुत कम वसा (केवल 1.5%) होता है। यह उत्पाद कम कैलोरी है, इसका उपयोग आहार पोषण के लिए किया जा सकता है।

विभिन्न तरीकों से, और ग्रिल सहित पाक कला समुद्री डाकू। तो हम एक मछली के लिए जाते हैं और बरकरार स्केल और स्पष्ट आंखों के साथ सबसे खूबसूरत चुनते हैं।

हमें बताएं कि ग्रिल पर समुद्री शैवाल तैयार करने के लिए, ज़ाहिर है, इसके लिए, सबसे पहले मछली को हल्के ढंग से मारना अच्छा होता है।

ग्रिलिंग के लिए समुद्री डाकू को कैसे मारना है?

बहुत आक्रामक अवयवों से एक मसाले बनाना आवश्यक नहीं है, यह बेहतर है कि मछली के बाद मछली का स्वाद पर्याप्त रूप से स्पष्ट रहता है। हम लंबे समय से शादी नहीं करते हैं: सचमुच 10-20 मिनट के भीतर - यह काफी है।

सामग्री:

• समुद्री डाकू - 1 पीसी। वजन 500-600 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• जमीन सूखी मसालों (काला या सुगंधित काली मिर्च, धनिया, अनाज, सौंफ़);
• वनस्पति तेल (सर्वश्रेष्ठ जैतून का तेल) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 1-3 लौंग;
• सजावट के लिए ताजा हरियाली अलग है।

तैयारी

अगर मछली ताजा जमे हुए है, तो इसे ठंडे पानी के कंटेनर में पिघलाएं। हम मछली को तराजू, आंत से साफ कर देंगे, गिल को हटा दें और ठंडे पानी से कुल्लाएं, फिर एक साफ नैपकिन के साथ सूखें। मछली विकर्ण अपर्याप्त सतह चीजों के किनारों पर (यह संभव है ताकि "ग्रिड" प्राप्त किया जा सके)। हम तेल, नींबू का रस, नमक और मसाले के कटोरे में मिलाते हैं। लहसुन निचोड़ा जोड़ें, यह मिश्रण 5-8 मिनट के लिए खड़े हो जाओ और एक छिद्र के माध्यम से marinade तनाव।

तेल के अंदर से और दोनों तरफ से तेल की तरफ से मदिरा मछली, जिसके बाद हम मिनटों को 10-20 पर छोड़ देते हैं।

हम ग्रील्ड ग्रेट को वनस्पति तेल या दाढ़ी के टुकड़े से साफ करते हैं।

प्रत्येक पक्ष से 4-5 मिनट के लिए अच्छी तरह से जला हुआ कोयले (या एक इलेक्ट्रोग्रस में मध्यम गर्मी पर) पर फ्राइ मछली। मछली को जल्दी से पकाया जाता है, इसे सूखा नहीं जाना चाहिए। चावल या आलू के साथ पके हुए मछली की सेवा करें, ताजा जड़ी बूटी के साथ सजाने के लिए। एक टेबल सफेद या गुलाबी चुनने के लिए शराब बेहतर है।

लगभग उसी नुस्खा के बाद, आप पन्नी में ग्रिल पर समुद्री शैवाल तैयार कर सकते हैं - इसलिए मछली अधिक रसदार हो जाएगी।

ग्रिल पर पन्नी में सीबास

तैयारी

हम सब कुछ वही करते हैं (उपरोक्त देखें), लपेटने से पहले एक छोटे से मारने के बाद, मछली को पन्नी और सेंकना में लपेटें। प्रक्रिया के बीच में हम बारी। सीबस, ग्रिल पर पके हुए, अच्छी तरह से कुछ हल्के सॉस के साथ परोसा जाता है।

ग्रिल पैन में सीबास

तैयारी

यदि मछली पैन से अधिक लंबी है, तो चाकू से पहले एक तेज चाकू के साथ सिर को हटाने या स्टीक्स के साथ मछली काटने, या मिल्ड (त्वचा को छोड़कर) को बेहतर करना बेहतर होता है, और फिर भागों में काट दिया जाता है। इस प्रकार में, फ्राइंग के बाद, फ्राइंग से पहले, मछली को एक साफ कपड़े से थोड़ा सूखा जाना चाहिए और आटा में पैक किया जाना चाहिए (मक्का के साथ गेहूं के मिश्रण का उपयोग करना सबसे अच्छा है)। थोड़ा गर्म गर्म ग्रिल फ्राइंग पैन को दाढ़ी या प्राकृतिक मक्खन (पिघलाया जा सकता है) के टुकड़े से घिरा होना चाहिए। अगर हम दाढ़ी का उपयोग करते हैं, तो फायदा यह है कि मछली भुना नहीं देती है, लेकिन यह बेक्ड है। मक्खन के साथ एक ग्रील्ड फ्राइंग पैन में सीबास विशेष रूप से स्वादिष्ट है, मछली बहुत जल्दी तला हुआ है, इसलिए यह विधि काफी स्वीकार्य है।

यदि आप एक पैन-एशियाई स्टाइल ग्रिल पर समुद्री डाकू बनाना चाहते हैं, तो प्रामाणिक, विशेष उत्पादों से एक marinade बनाओ: नींबू का रस, गर्म लाल मिर्च, धनिया, अनाज, सोया सॉस , तिल का तेल, चावल शराब, दर्पण का उपयोग करें।