कच्चे अंडे पीना संभव है, इसके बारे में राय, अक्सर अलग हो जाते हैं। कुछ लोग तर्क देते हैं कि कच्चे रूप में अंडे केवल बेकार नहीं हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी खतरनाक हैं, अन्य सुनिश्चित हैं कि इस उत्पाद में बहुत उपयोगी गुण हैं।
कच्चे चिकन अंडे कितने उपयोगी हैं?
यह पहचानना जरूरी है कि कच्चे प्रकार के मुर्गी के अंडे वास्तव में उपयोगी तरीके से उपयोगी होते हैं।
- नियमित पेट पर कच्चे अंडे को नियमित रूप से पीएं उन लोगों को सलाह दें जिनके पास उच्च अम्लता या पेप्टिक अल्सर वाले गैस्ट्र्रिटिस हैं।
- ऐसा माना जाता है कि मांसपेशियों के लिए एक कच्चा अंडे बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह शुद्ध प्रोटीन के स्रोत के रूप में कार्य करता है।
- ऐसे अंडे उपयोगी पदार्थों का असली भंडार हैं। उनमें बड़ी संख्या में विटामिन, खनिजों, वसा और एमिनो एसिड होते हैं। इसलिए, उनका उपयोग शरीर की समग्र स्थिति में सुधार करने में मदद करता है।
- जो लोग कम वजन से छुटकारा पाने के लिए कम कैलोरी आहार पर बैठते हैं, वे अक्सर विटामिन और खनिजों की कमी से पीड़ित होते हैं। कच्चे अंडे खाने से इस समस्या को नुकसान पहुंचाए बिना समस्या को हल करने में मदद मिलती है, क्योंकि औसत आकार के कच्चे अंडे की कैलोरी सामग्री 80-90 कैलोरी होती है।
कच्चे अंडे का खतरा
यह सब ध्यान में रखते हुए, अंडे पीना संभव नहीं है, बल्कि यहां तक कि आवश्यक है। हालांकि, सबकुछ इतना आसान नहीं है। कुछ अंडों में, बैक्टीरिया पाया जा सकता है जो सैल्मोनेला की संक्रामक बीमारी के कारक एजेंट हैं। विशेषज्ञों का तर्क है कि कौन से अंडे अधिक सुरक्षित रूप से खाते हैं - दुकान में खरीदे जाते हैं या उन लोगों से खरीदे जाते हैं जो चिकन पैदा करते हैं।
मुर्गी खेतों में, एक पूर्ण स्वच्छता नियंत्रण किया जाता है, वहां पक्षियों को एंटीबायोटिक दवाएं मिलती हैं, इसलिए वे सैल्मोनेला से कम पीड़ित होते हैं। लेकिन इस तरह के मुर्गियों के अंडे में पतला और ढीला खोल होता है, इसलिए सैल्मोनेला के रोगजनक इसके माध्यम से प्रवेश करना आसान होते हैं। चिकन पैदा करने वाले गांवों के निवासी उन्हें जीवाणुरोधी साधन नहीं देते हैं, इसलिए ऐसा माना जाता है कि अपने खेतों में पक्षियों को अक्सर सैल्मोनेलोसिस से पीड़ित होता है। हालांकि, अंडेहेल मोटे और घने होते हैं, बैक्टीरिया के माध्यम से प्रवेश करना बहुत मुश्किल होता है।
कच्चे अंडे से संभावित नुकसान को कम करने के लिए कैसे:
- खपत के लिए ताजा अंडे का चयन करें;
- उपयोग करने से पहले, अंडे को अच्छी तरह साबुन से धो लें;
- अगर खोल क्षतिग्रस्त हो गया था, तो ऐसा अंडा नशे में नहीं जा सकता;
- यदि कच्चे अंडे खाने के बाद पेट दर्द, दस्त और उल्टी हो, तुरंत डॉक्टर से परामर्श लें।
एक राय है कि कच्चे बटेर अंडे सुरक्षित हैं, क्योंकि बक्से का शरीर का तापमान चिकन की तुलना में अधिक होता है, इसलिए उनमें सल्मोनेला का कारक एजेंट मर जाता है। हाल ही में, यह पाया गया कि 55 डिग्री के तापमान पर सैल्मोनेला नष्ट हो गया। बेशक, एक पक्षी के पास इतना उच्च शरीर का तापमान नहीं होता है, इसलिए कच्चे अंडे के बक्से से साल्मोनेला प्राप्त करने का जोखिम अभी भी मौजूद है।