लाओस के व्यंजन ने वियतनाम, कंबोडिया की सर्वोत्तम परंपराओं को अवशोषित कर लिया है, लेकिन थाईलैंड के अधिक। लाओ लोग तेज और कड़वा भोजन खाना पसंद करते हैं, जो उनकी राय में, न केवल शरीर को बल्कि भावना को भी प्रभावित करते हैं।
लाओस में वे क्या खाते हैं?
सभी भोजन की तरह, लाओस में भोजन में कुछ विशेष विशेषताएं हैं:
- अधिकांश व्यंजनों में चावल शामिल है। यह विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है: पानी और उबले हुए, तला हुआ, और नूडल्स में उबला हुआ। लेकिन सबसे अधिक, चिपचिपा चावल की तरह स्थानीय, जो आमतौर पर हाथ से खाया जाता है, विभिन्न सॉस के साथ मसाला।
- लाओस के व्यंजनों की एक बड़ी संख्या में ताजा सब्जियों की विशेषता है : बैंगन, टमाटर, गोभी, पालक, कसावा।
- इसके अलावा, पारंपरिक व्यंजनों को मसालों की एक बड़ी मात्रा के बिना कल्पना करना मुश्किल होता है: धनिया, सुगंधित पुदीना, गर्म काली मिर्च, अदरक और गैंगंगल।
- स्थानीय शेफ ने नमक को नाम पी मछली सॉस और पाडेक पेस्ट के साथ बदल दिया, जिसका उपयोग मछली व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है।
- लाओ लोग बहुत कम मांस खाते हैं, अक्सर गोमांस, सूअर का मांस, कुक्कुट। अधिक दुर्लभ - जंगली जानवरों के भैंस और मांस (छिपकली, गिलहरी, बतख)।
- यहां तक कि कम अक्सर, स्थानीय लोग समुद्री खाने खाते हैं। यह इस तथ्य से प्रभावित था कि लाओस के पास समुद्र तक पहुंच नहीं है।
- पसंदीदा और सस्ती व्यंजनों को विभिन्न सूप माना जाता है ।
- लाओस रोटी और इसके विभिन्न डेरिवेटिव्स: सैंडविच, टोस्ट्स, मिठाई रोल।
- इस सुरम्य देश में आराम, आप बहुत सारे विदेशी व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं। सबसे असाधारण तला हुआ चूहों हैं ।
कोशिश करने लायक क्या है?
प्रमुख लाओटियन रेस्तरां का मेनू सभी प्रकार के भोजन से भरा है, लेकिन निम्नलिखित व्यंजनों को विशेष रूप से सम्मानित माना जाता है:
- एक सलाद "वहां लटका" - यह हरी पपीता, टमाटर, लहसुन, गर्म काली मिर्च, नींबू का रस और नाम पी सॉस के साथ स्वाद के आधार पर आधारित है। चावल से व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ है;
- "लाप" - मांस या मछली के बड़े टुकड़े, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस में मसालेदार और लहसुन, मिर्च, पुदीना, जड़ी बूटियों और सुगंधित जड़ी बूटी के साथ तैयार;
- "सोम-मो" - पारंपरिक लाओ सॉसेज;
- "नूंग भर्ती" एक और लोकप्रिय सलाद है। यह चावल पेनकेक्स में लिपटे मांस, सब्जियां, जड़ी बूटी का मिश्रण है;
- मसालेदार सूप "लैम" - मांस और मसालों के सभी प्रकार से भरा;
- चिकन "काई-लाओ" - चावल भरने और सुगंधित दालचीनी के साथ अनुभवी के साथ भरवां;
- मछली पकवान "सूसी-पॉप" - नारियल के दूध नदी मछली पर तला हुआ;
- "काय-नामुआन" - केला, नारियल से दूध में भिगोकर।
स्थानीय मिठाई
आपको डेसर्ट नहीं मिलेगा जो लाओस के किसी भी रेस्तरां में पूरी दुनिया के लिए पारंपरिक हैं। स्वदेशी आबादी के व्यंजन बिल्कुल असुरक्षित हैं, उनका आधार चिपचिपा चावल है, नारियल के दूध या आम के साथ पूरक है। हालांकि, हर जगह आप स्वादिष्ट पेस्ट्री पा सकते हैं, जो फ्रांस के उपनिवेश के दौरान लोकप्रिय हो गया। स्ट्रीट विक्रेताओं को चावल की कुकीज़, फल जेली, आइसक्रीम खरीदना चाहिए।
बेकिंग के अलावा, स्थानीय लोग बड़े बाजारों में खरीदने के लिए बेहतर फल खाने के लिए प्यार करते हैं। यहां आप प्रसंस्कृत और आसानी से रखे अनानास, आम, संतरे, केला, तरबूज, ड्रैगन आंखें, खरबूजे, टेंगेरिन, और ट्रे पर बहुत अधिक पाएंगे। सीमा और कीमतें मौसम पर निर्भर करती हैं।
अपनी प्यास बुझाने से?
लाओस के निवासी हमें ताजा निचोड़ा हुआ फल, साथ ही ग्रीवा तरबूज और तरबूज गर्दन से रस का रस पीना पसंद करते हैं, जो संघनित दूध, नारियल और गन्ना के रस के साथ पूरक होते हैं। बर्फ के साथ पेय ठंडा कर रहे हैं।
हम पाकसोंग क्षेत्र में हर जगह और लाओ कॉफी उगाए जाते हैं। रोबस्टा और अरबीका की किस्में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। चीनी और क्रीम जोड़ने, यह पेय गर्म और ठंडा किया जाता है। हरी चाय नहीं कम आम है। विभिन्न ग्रेड, तैयारी के तरीके, समारोह इस पेय के सबसे अनुभवी connoisseurs भी संतुष्ट करेंगे।
अल्कोहल युक्त पेय पदार्थों के बारे में बोलते हुए, यह चावल वोदका लाओ-लाओ, चावल शराब लाओ-है और स्थानीय बीयर - बीयरलाओ होना चाहिए। वे छुट्टियों पर विशेष अवसरों पर केवल स्थानीय निवासियों के उत्सव की मेज पर पाए जा सकते हैं।
लाओस में कहाँ खाना है?
एक रेस्तरां या कैफे की पसंद के साथ समस्या नहीं होगी। बड़े शहर और पर्यटक केंद्र खाद्य वस्तुओं की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं। उनके आगंतुकों को पता होना चाहिए कि दो के लिए रात का खाना केवल 4-5 डॉलर होगा। लेकिन स्वच्छता के प्राथमिक नियमों के बारे में मत भूलना, क्योंकि पके हुए भोजन और पानी हमेशा स्वच्छता मानकों को पूरा नहीं करते हैं।