बोटुलिज्म बोटुलिनम विषाक्त पदार्थों के कारण एक गंभीर जहरीलापन है। यह रोग तब होता है जब दूषित खाद्य पदार्थ खाने और केंद्रीय और स्वायत्त तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचाने के साथ होता है। प्रारंभिक चरण में, रोग के लक्षण गैस्ट्रोएंटेरिटिस के प्रकटन के समान होते हैं।
बोटुलिज्म के कारण
बोटुलिज्म का कारक एजेंट एनारोबिक बैक्टीरिया को संदर्भित करता है, जो जीवित है और ऑक्सीजन से पूरी तरह से रहित वातावरण में गुणा करता है। एक बोटुलिनम छड़ी दो रूपों में मौजूद है: वनस्पति और बीमारियां। बीमारियां लंबे समय तक मिट्टी में रह सकती हैं, उन्होंने पर्यावरणीय कारकों के प्रतिरोध में वृद्धि की है और बहुत लंबे समय तक चल रहा है। वे सुखाने, ठंड, उबलते प्रतिरोधी हैं। केवल आधा घंटे गर्मी उपचार के साथ झुकना, और तापमान कम से कम 120 डिग्री होना चाहिए।
एक अनुकूल वायुहीन वातावरण में प्रवेश करना, बैक्टीरिया एक वनस्पति रूप में गुजरता है और जहरीले पदार्थ को मुक्त करते समय सक्रिय रूप से विकसित होता है, जो रैटलस्नेक के जहर से 375 000 गुना अधिक खतरनाक होता है। मनुष्यों के लिए इस विषाक्त पदार्थ की घातक खुराक लगभग 0.3 माइक्रोग्राम है। बैक्टीरिया का वनस्पति रूप पांच मिनट के फोड़े पर खत्म हो जाता है।
संक्रमण का स्रोत डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, स्मोक्ड मांस, मछली के रूप में काम कर सकता है। हाल ही में, संक्रमण का एक काफी लगातार स्रोत डिब्बाबंद मशरूम है।
जीवाणु खतरनाक नहीं है, केवल जहर जो महत्वपूर्ण गतिविधि की प्रक्रिया में उत्पन्न होता है, वह खतरे का प्रतिनिधित्व करता है।
बोटुलिज्म के लक्षण
बोटुलिज्म के साथ ऊष्मायन अवधि 2 घंटे से दो या तीन दिनों (बाद में दुर्लभ मामलों में) होती है और शरीर में मिली विष की मात्रा पर निर्भर करती है।
शुरुआती चरण में बोटुलिज्म के लक्षण निहित हो सकते हैं और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से जुड़े कई अन्य बीमारियों को याद कर सकते हैं, जो निदान को जटिल बनाते हैं।
बोटुलिज्म के पहले संकेतों में शामिल हैं:
- सिरदर्द,
- पेट दर्द, उल्टी, दस्त;
- कमजोरी और चक्कर आना;
- खराब दृष्टि (डबल दृष्टि, आदि);
- शरीर के नशा के कारण तापमान में वृद्धि;
- निगलने में कठिनाई (गले में एक गांठ की सनसनी)।
संक्रमण के लगभग 24 घंटे बाद, शरीर का तापमान आमतौर पर स्थिर हो जाता है, और तंत्रिका तंत्र क्षति के लक्षण सामने आते हैं।
बोटुलिज़्म के लक्षण तीन संस्करणों में प्रकट किए जा सकते हैं:
- गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल विकल्प। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से सबसे स्पष्ट संकेत मनाए जाते हैं: पाचन विकार, पेट दर्द, मतली, शुष्क मुंह, गले में ढेर।
- आई विकल्प सबसे पहले, यह दृष्टि के विकार में खुद को प्रकट करता है: दोहरी दृष्टि, आंखों के सामने बिंदुओं और "मक्खियों" की उपस्थिति, दृष्टि की स्पष्टता का उल्लंघन।
- तीव्र श्वसन विफलता। यह जहर के सबसे गंभीर मामलों में खुद को प्रकट करता है और रोगी की मृत्यु को 3-4 घंटे के भीतर ले जा सकता है। टैचिर्डिया, साइनोसिस, श्वसन संबंधी विकार हैं।
बोटुलिज्म एक जीवन-धमकी देने वाली बीमारी है, जो आपातकालीन चिकित्सा देखभाल की अनुपस्थिति में, मृत्यु की ओर जाता है, अक्सर श्वसन विफलता के कारण। संक्रमण के मामले में अस्पताल में भर्ती अनिवार्य है।
बोटुलिज्म की रोकथाम
बोटुलिज्म के साथ संक्रमण से बचने के लिए, आपको सैनिटरी मानकों का ध्यानपूर्वक पालन करना और उत्पादों की गुणवत्ता की निगरानी करना होगा। समाप्त होने वाले खाद्य पदार्थों को न खाएं, या ऐसे मामलों में जहां आपको उनकी गुणवत्ता के बारे में संदेह है। घर के डिब्बे पर निर्जलित होना चाहिए और गर्मी का इलाज किया जाना चाहिए। संरक्षण से पहले सब्जियों को भूमि से बचने के लिए अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और पिकलिंग या पिकलिंग द्वारा उन्हें फसल करना सबसे अच्छा है, क्योंकि ऐसा वातावरण बोटुलिनम सूक्ष्म जीवों के लिए प्रतिकूल है और उनकी उपस्थिति से बचने में मदद करेगा।