भोजन का विषय हमेशा प्रासंगिक होता है, क्योंकि बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन समग्र स्वास्थ्य का प्रतिज्ञा है, बच्चे के अच्छे मूड की गतिविधि है। बचपन में पौष्टिक आदतें बनती हैं, इसलिए वयस्क भोजन के साथ परिचित होने की शुरुआत से परिवार में बच्चों के लिए स्वस्थ पोषण के मानदंडों को तैयार करना और इनोक्यूलेट करना अत्यंत महत्वपूर्ण है। बच्चे जल्दी से वयस्क भोजन में रूचि दिखाना शुरू करते हैं, इसलिए माता-पिता क्या खाते हैं इस पर निर्भर करेगा कि वयस्क तालिका में बच्चे का निर्देश कैसे शुरू होता है। बेशक, यह बेहतर है कि यह सही, स्वस्थ भोजन है, न कि गैस्ट्रोनोमी और फास्ट फूड।
बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन के नियमों में कई बुनियादी सिद्धांत शामिल हैं, जिनमें से मूलभूत सरल हैं:
- शोरबा और फ्राइज़ के बिना सूप;
- भारी मल्टीकंपोनेंट व्यंजनों के लिए सरल भोजन बेहतर है;
- खाना पकाने के तरीके - खाना बनाना, बेकिंग, स्टीमिंग;
- मेज पर बड़ी संख्या में बेकरी उत्पादों की अनुपस्थिति;
- चीनी के उपयोग को कम करना;
- हानिकारक खाद्य पदार्थों का बहिष्कार, जैसे दुकान कन्फेक्शनरी, सोडा, चिप्स और अन्य भोजन, रंगों और संरक्षक से भरा।
पूर्वस्कूली बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन की आदतों को आकार देने में सफलता की कुंजी यह है कि ये सिद्धांत परिवार के सभी सदस्यों के लिए समान होना चाहिए, लेकिन अक्सर यह समस्याएं उत्पन्न होती हैं। अगर बच्चे के माता-पिता अपने आहार को शुद्धता के सिद्धांतों के पक्ष में आसानी से पुनर्व्यवस्थित करते हैं, तो दादा दादी, कार्डिनली अन्य खाने की आदतों पर लाए जाते हैं, अक्सर विरोधाभास पैदा करते हैं। इसलिए, बच्चे को मांस या मांसपेशियों के बिना बेक्ड तेल के टुकड़े के बजाय एक तला हुआ कटलेट या सॉसेज खिलाना आसान होता है। बच्चों के लिए आवश्यक और उपयोगी उत्पादों को अनावश्यक "उपहार" द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, जो इस तथ्य की ओर जाता है कि कुछ समय बाद बच्चे हानिकारक के पक्ष में सामान्य भोजन से इंकार कर देता है।
बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन का पिरामिड
आहार को पर्याप्त रूप से तैयार करने के लिए और इसमें बच्चों के लिए अधिकतम उपयोगी भोजन शामिल करने के लिए, आप स्वस्थ भोजन के पिरामिड का लाभ उठा सकते हैं। इसका सिद्धांत जीवन शैली, गतिविधि और किसी व्यक्ति की उम्र का एक निश्चित भोजन की खपत के साथ सहसंबंध है। पिरामिड स्वयं दो संस्करणों में पुराना और अद्यतन है। चूंकि लोगों ने भोजन के मुकाबले काफी कम कैलोरी खर्च करना शुरू किया, इसलिए पोषण के पुराने नियम पुराने हैं, अद्यतन संस्करण पर ध्यान देना बेहतर है। इस तरह के पिरामिड में विभिन्न रंगों के वेज आकार के सेगमेंट होते हैं, जिनमें से प्रत्येक उत्पाद के समूह का तात्पर्य है। सबसे व्यापक खंडों में बच्चों के लिए सबसे उपयोगी उत्पाद शामिल हैं, संकुचित वे उत्पाद हैं जो आवश्यक हैं, लेकिन आहार का आधार नहीं होना चाहिए।
तो, भोजन पिरामिड में निम्नलिखित रंग समूह होते हैं:
- ऑरेंज रंग अनाज है। कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, फाइबर और कम वसा वाले खाद्य पदार्थों का यह समूह उच्च है। इसमें अनाज, रोटी, पास्ता शामिल हैं।
- हरा रंग सब्जियां है। यह पोषक तत्वों का एक अमूल्य स्रोत है जो कच्चे रूप में पकाया जाता है या कम से कम गर्मी उपचार के साथ सबसे अच्छा संरक्षित होता है। विशेष रूप से हरे और काले नारंगी रंगों की सब्जियों पर दुबला होना जरूरी है।
- लाल रंग फल और जामुन है। पूरे फल कटा हुआ, मैश किए हुए आलू और रस के लिए बेहतर हैं।
- पीला रंग - वसा, एक छोटा सेगमेंट पर कब्जा करता है। और पौधे के खाद्य पदार्थों से प्राप्त होने वाली वसा की मुख्य मात्रा की सिफारिश की जाती है।
- नीला रंग डेयरी उत्पादों है। दूध के अलावा, इसमें लैक्टिक एसिड उत्पाद, कॉटेज चीज , चीज शामिल हैं।
- बैंगनी रंग फलियां, अंडे, मछली और मांस को जोड़ता है - उच्च प्रोटीन सामग्री और आवश्यक एमिनो एसिड वाले खाद्य पदार्थ।