यह कोई रहस्य नहीं है कि घरेलू कामकाजी बड़ी मात्रा में खाते हैं। आंकड़ों के मुताबिक, हम में से प्रत्येक रोजाना रसोई के सिंक और स्टोव के पास "नृत्य" के लिए 2-3 घंटे का जीवन देता है। यही कारण है कि उपकरण इतने लोकप्रिय हैं कि कम से कम थोड़ा सा मदद करें, लेकिन समय बचाएं: खाद्य प्रोसेसर, डिशवॉशर, मल्टीवार्क और प्रेशर कुकर। प्रेशर कुकर का उपयोग कैसे करें, लेकिन एक साधारण नहीं, लेकिन एक पुराना, हम आज बात करेंगे।
प्रेशर कुकर कैसे काम करता है?
किसी भी दबाव कुकर (चाहे दादी से आधुनिक या विरासत में) का काम इस तथ्य पर आधारित है कि पानी का उबलते बिंदु सीधे टैंक में दबाव पर निर्भर करता है। प्रेशर कुकर में कसकर बंद ढक्कन द्वारा प्राप्त दबाव पारंपरिक सॉस पैन की तुलना में बहुत अधिक तापमान पर खाना बनाना संभव बनाता है, जिससे कई बार खाना पकाने का समय कम हो जाता है। प्रेशर कुकर का डिज़ाइन सरल है, सभी प्रतिभाओं की तरह: एक विशेष गैसकेट और लॉकिंग तंत्र, एक कवर और वाल्व (मुख्य और कई आपातकालीन) के माध्यम से एक सॉस पैन इसे कसकर फिट कर रहा है।
पुराने दबाव कुकर का उपयोग कैसे करें?
प्रेशर कुकर के मुख्य कामकाजी तत्वों में से एक रबड़ मुहर है - इसके बिना इकाई भाप से गुजरना शुरू कर देगी और एक सामान्य पैन में बदल जाएगी। इसलिए, पहली बात यह है कि क्रैक और आंसुओं के लिए लोचदार बैंड का निरीक्षण करना और यदि आवश्यक हो, तो इसे एक नए से बदलें। यदि निरीक्षण सफल होता है, तो हम खाना पकाने के लिए बदल जाते हैं, यह नहीं भूलते कि आप दबाव कुकर को इसकी मात्रा के 2/3 से अधिक नहीं भर सकते हैं, और नीचे पानी डालना बिल्कुल जरूरी है। उसके बाद, दबाव कुकर बंद किया जा सकता है, यह सुनिश्चित कर लें कि ढक्कन सुरक्षित रूप से तय किया गया है और आग पर रखा गया है। ऐसा करने में, गैस के लिए दबाव कुकर का उपयोग करने के तरीके पर कुछ नियम हैं। तो, लौ का व्यास बिल्कुल इसके व्यास से परे किसी भी मामले में नीचे के व्यास के अनुरूप होना चाहिए। जैसे ही पैन भाप छोड़ना शुरू कर देता है, एक विशेषता को जारी करता है, आग को कम करने की जरूरत होती है, और नुस्खा में निर्धारित समय के माध्यम से पूरी तरह बंद हो जाती है। फिर दबाव कुकर को ठंडे पानी की धारा के नीचे रखा जाता है, और ठंडा करने के बाद ही इसे खोला जाता है।