आज की समीक्षा के विषय को देखते हुए, कोई यह सोचने में मदद नहीं कर सकता कि कुछ दशकों पहले भी हर रसोईघर में एक साधारण स्टीमर उपलब्ध नहीं था। फिर स्टीमर बदल गए, कई स्तरों और मोडों का अधिग्रहण किया, बाद में पहले मल्टीवार्क प्रकट हुए कि गृहिणियों के जीवन को सरल बना दिया गया। लेकिन तकनीकी प्रगति इस जगह पर नहीं खड़ी थी, और सामान्य व्यंजनों में खाना पकाने की बजाय, इन उद्देश्यों के लिए प्रेरण हीटिंग के साथ एक मल्टीवार्क का उपयोग करना संभव है। वास्तव में, इस प्रकार के मल्टीवार्चे के भीतर होने वाली समान प्रक्रियाओं को माइक्रोवेव ओवन में भी देखा जा सकता है। आइए जानें कि प्रेरण मल्टीवाकर क्या है।
ऑपरेशन के सिद्धांत
इस डिवाइस में खाद्य हीटिंग के दिल में एक प्रकार की ऊर्जा के दूसरे रूप में परिवर्तन की एक जटिल श्रृंखला है, लेकिन यदि संक्षेप में है, तो स्थिति निम्नानुसार है। मल्टीवार्क में भोजन का प्रेरण हीटिंग इस तथ्य के कारण है कि डिवाइस के अंदर उत्पन्न चुंबकीय क्षेत्र मल्टीवार्क में और उत्पादों में मौजूद इलेक्ट्रॉनों को चलाता है। यह इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप है कि हीटिंग के प्रेरण प्रकार के साथ मल्टीवायर उच्च तापमान बनाते हैं। एक बार यह ध्यान रखना आवश्यक है कि ये डिवाइस बिजली के कम समय का उपभोग करते हैं, क्योंकि परंपरागत मल्टीवार्क या स्टीमर के विपरीत, प्रेरण एक ही समय में दोनों व्यंजन और उत्पादों को गर्म करता है। डिवाइस के सिद्धांत से परिचित होने के बाद, आइए पता करें कि इसमें विशेष फायदे या नुकसान हैं या नहीं।
प्रेरण मल्टीवायर क्या नहीं कर सकता है इसके साथ शुरू करना उचित है। चुंबकीय विकिरण वास्तव में भोजन को 100 डिग्री के तापमान में गर्म कर सकता है, लेकिन आपको कुरकुरा परत की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। अब आइए इस तथ्य के बारे में बात करते हैं कि यदि आप प्रेरण हीटिंग तत्व के साथ मल्टीवार्क खरीदते हैं तो शायद आप घर पर नियमित स्टोव का उपयोग कैसे करें सीखेंगे। बर्तनों के साथ झगड़ा करने की जरूरत कौन है, अगर इस डिवाइस में खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया एक बटन के एक धक्का में कम हो जाती है? यदि आपके द्वारा खरीदा गया मॉडल एक सिरेमिक कोटिंग के साथ एक प्रेरण मल्टीवार्क है, तो आप थोड़ा तेल डालने, इसमें उत्पादों को भुना सकते हैं। जैसा कि आप समझ सकते हैं, एक प्रेरण मल्टीवाकर एक प्रेशर कुकर, स्टोव, ओवन, ब्रेड मेकर, सामान्य रूप से, "ऑल-इन-वन" है!
एक बहुविकल्पीय का चयन करना
इस रसोईघर को आश्चर्यचकित करने से पहले, आपको यह जानना होगा कि सर्वोत्तम प्रेरण मल्टीवार्क के पास कौन से गुण हैं। तो, हम पढ़ते हैं और याद करते हैं।
- छोटी क्षमता के कटोरे के साथ डिवाइस लेने का कोई मतलब नहीं है। एक बड़ा कटोरा भरने के बिना खाना पकाने, आप हमेशा कर सकते हैं, और यदि आगंतुक आते हैं, तो एक छोटे मल्टीवार्क में दो बार से अधिक उत्पाद प्रवेश नहीं करेंगे! इष्टतम कटोरा आकार 4-5 लीटर है।
- कठोर मत बनो, प्रोग्रामिंग की संभावना (अपने खाना पकाने के कार्यक्रम बनाने) और तैयार मोड (खाना पकाने, फ्राइंग, स्टूइंग, खाना पकाने दलिया आदि) के साथ एक मल्टीवार्क चुनना बेहतर है।
- डिफ्रॉस्ट फ़ंक्शन बहुत उपयोगी है (माइक्रोवेव ओवन में से एक के समान)।
- प्रत्येक आधुनिक स्टीमर के लिए एक अनिवार्य विकल्प दबाव में खाना बनाना है। खाना पकाने के समय को एक-तिहाई तक बढ़ाता है और व्यंजन को अधिक निविदा बनाता है।
- डिवाइस की शक्ति बड़ी होनी चाहिए, और अधिक, बेहतर! ग्रेटर पावर सभी प्रक्रियाओं का त्वरण है, और इसलिए, ऑपरेटिंग समय में कमी। नतीजतन, थोड़ा अधिक बिजली लागत (10-15%) और 50% समय की बचत। यहां पसंद तुम्हारा है।
- गुणवत्ता वाले बर्तन वाले मॉडल चुनना उचित है। अधिमानतः, इसकी कोटिंग सिरेमिक है, यह टेफ्लॉन के विपरीत, सुरक्षित है।
क्या आपको अपने घर में एक मल्टीवाकर चाहिए? बेशक, हमें इसकी ज़रूरत है! यह खाना पकाने पर समय बचाता है, और बाद में, और कम से कम, कुक की भागीदारी को कम से कम कम करता है। सार्थक खरीदें, लेकिन सस्ते उपभोक्ता सामान न पाएं, आप निराश होंगे!