एक छोटा सा घर मिक्सर, निश्चित रूप से प्रोटीन या तेल क्रीम की चपेट में आसानी से सामना कर सकता है, और कॉकटेल सिर्फ अद्भुत हो जाएगा। हालांकि, इसकी क्षमताओं सीमित हैं, और यह सबसे पहले, उन उत्पादों की मात्रा से संबंधित है जो इसे एक ऑपरेशन में संसाधित कर सकते हैं। यदि आप घर पर मिठाई तैयार करने या एक छोटे से कैफे के मालिक द्वारा कमाते हैं, तो यह एक पेशेवर मिक्सर खरीदने के लिए उचित है।
पेशेवर रसोई मिश्रक के बीच क्या अंतर है?
घर के उपयोग के लिए नहीं किए जाने वाले उपकरण बड़े आकार में, पहले, अलग-अलग होते हैं। इसके कारण आप एक बार तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, बहुत सारे शीतल पेय, उदाहरण के लिए, जब गर्म दिन पर ग्राहकों का प्रवाह होता है। दूसरा, रसोई के लिए पेशेवर मिक्सर की क्षमता साधारण घरेलू मिक्सर की तुलना में काफी अधिक है। बस तुलना करें: 300-450 वाट की घरेलू डिवाइस की शक्ति के लिए पर्याप्त माना जा सकता है। व्यावसायिक उपकरण अक्सर 700-850 वाट तक पहुंचते हैं।
कोई भी पेशेवर मॉडल क्रीम और प्रोटीन को चाबुक करने में सक्षम होता है, आटा मिलाकर फलों या सब्ज़ियों से मैश किए हुए आलू तैयार करता है।
पेशेवर मिक्सर के प्रकार
इन महत्वपूर्ण रसोई सहायकों में से, प्रकार हाथ, स्थिर और ग्रहों के मिक्सर हैं। आइए प्रत्येक प्रजाति को अधिक विस्तार से देखें। हस्तनिर्मित पेशेवर मिक्सर एक ब्लेंडर की तरह दिखता है जिसमें एक हैंडल होता है और अंत में एक चाकू के साथ लंबी छड़ी होती है। केवल मिक्सर, इस नोजल में चाकू नहीं होता है, लेकिन तेज जंजीर सेम के साथ एक गोल नोजल, जो आसानी से सभी आवश्यक उत्पादों को हरा देता है। कई मॉडल एक गियरशिफ्ट घुंडी और एक अतिरिक्त नोजल-व्हिस्क से लैस हैं। इस तरह के मिक्सर को एक पनडुब्बी पेशेवर भी कहा जाता है, क्योंकि यह भोजन के साथ एक कंटेनर में कम हो जाता है।
स्थिर संस्करण में बड़े आयाम हैं। यह एक इलेक्ट्रिक मोटर और एक कटोरा के साथ एक स्थिर आवरण है जिसमें उत्पादों को मिश्रित किया जाता है। मुख्य सुविधा - आपके हाथ में मिक्सर को पकड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। आपको बस बटन चालू करने की आवश्यकता है, गति का चयन करें, आवश्यक नोजल स्थापित करें।
ग्रह पेशेवर पेशेवर मिक्सर एक ही स्थिर प्रकार हैं। एक शरीर और एक कटोरा के साथ एक स्थिर आधार है। अंतर केवल व्हिस्क और अन्य नोजल के घूर्णन की विधि से संबंधित है। घूर्णन अपने अक्ष के चारों ओर और साथ ही कटोरे के व्यास के साथ होता है। इसके लिए धन्यवाद, यह मिक्सर सफेद और क्रीम को दो बार तेज और बेहतर, nedzhi सबसे शक्तिशाली मैनुअल मॉडल whipens।
एक पेशेवर मिक्सर कैसे चुनें?
विशेषज्ञ पेशेवर खाना पकाने के लिए सिफारिश करते हैं कि वे एक पनडुब्बी न हों, लेकिन एक स्थिर मिक्सर। इस तरह के डिवाइस को हाथ में रखने की आवश्यकता स्थायी रूप से कन्फेक्शनर की थकान तक पहुंच जाएगी। जब एक स्थिर आधार वाले डिवाइस को बिजली बटन दबाकर, आपके से कुछ भी आवश्यकता नहीं होती है।
बेशक, खानपान प्रतिष्ठानों के लिए, बड़ी मात्रा (100-120 लीटर तक) और बिजली के साथ भारी उपकरण उपयुक्त हैं। छोटे कैफे और पिज़्ज़ेरिया के लिए, कम से कम 700-850 वाट की शक्ति वाले विश्वसनीय निर्माता से अर्ध-पेशेवर मॉडल (5-10 लीटर) खरीदने के लिए पर्याप्त है।
सामग्री के लिए मिक्सर चुनते समय ध्यान दें। स्टेनलेस स्टील का मामला डिजाइन के लिए सिर्फ एक श्रद्धांजलि है, जिस तरह से, कीमत को प्रभावित करता है। लेकिन इस सामग्री के उपकरण का कटोरा जरूरी है। प्लास्टिक मॉडल आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं और गिराए जाने पर कार्रवाई से बाहर हो जाते हैं।
यह भी महत्वपूर्ण है कि किट में विभिन्न प्रकार के नोजल, धड़कने के लिए विभिन्न आकारों के व्हिस्कर, मिश्रण, हुक और स्कूप के लिए एक हुक शामिल है।
निर्माताओं में से रोहौस, किचनएड, बर्क, आर्कर्सम, केनवुड, ब्राविल से मॉडल की मान्यता अर्जित हुई है।