पेरूवियन व्यंजन

राज्य के इतिहास पारंपरिक पेरूवियन व्यंजन पर अविश्वसनीय प्रभाव पड़ा। जबकि स्पेनियों ने देश को जब्त नहीं किया, स्थानीय इंक कृषि उत्पादों को खाने के लिए इस्तेमाल करते थे: मकई, आलू और विभिन्न जड़ फसलों। जमीन में खुदाई और लाल गर्म पत्थरों से भरे गड्ढे का उपयोग करके, महिलाओं ने रागाउट और सूप तैयार किए। सुगंधित मसालों को पाने के लिए, उन्होंने लहसुन, मिर्च और कैलेंडुला को कुचल दिया। समुद्र में भी, पहाड़ों और जंगलों में भारतीयों ने मछली, झींगा, केकड़ों और अन्य निवासियों को पकड़ा, उन्होंने हिरण, खरगोश और भेड़ के मांस, शिकार कबूतर, बटेर, पुलियां और बतख निकाले, और नदी के घाटियों में फलों के पेड़ इकट्ठे किए।

स्पेनियों ने पेरू पर कब्जा करने के बाद, क्रेल्स ने इंकस में अपने पारंपरिक व्यंजन को बदल दिया। स्थानीय आबादी के आहार में घरेलू जानवरों के दूध, मक्खन, क्रीम, मांस दिखाई दिया। जैतून, सिरका और अनाज भी खाना शुरू किया: चावल, जौ, गेहूं। उपनिवेशवादियों ने सब्जियों और फलों की नई किस्मों को लाया, जो पेरू में पूरी तरह से अनुकूल थे। बाद में, अरबों ने भारतीयों को जड़ी बूटियों का उपयोग करने के लिए सिखाया: धनिया, जीरा, लौंग, दालचीनी, चीनी गन्ना। लेकिन रसोईघर पर पेरू के प्रभाव पर कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य सामग्री अभी भी आलू, मकई और चावल हैं।

पेरूवियन व्यंजनों की विशेषताएं

  1. स्थानीय आबादी बड़ी मात्रा में कोका की सूखे पत्तियों का उपभोग करती है। उन्हें चबाया जा सकता है, चाय के बजाय ब्रूड किया जा सकता है और विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। कोका के इस रूप में दवा प्रभाव, हालांकि, यह शक्ति, स्वर बनाए रखने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण नहीं है।
  2. पेरू में, बड़ी मात्रा में रोटी खाने के लिए प्रथागत नहीं है। कैफे और रेस्तरां में आमतौर पर इसे मुख्य पाठ्यक्रम में नहीं दिया जाता है, इसलिए यदि आप चाहते हैं, तो वेटर को एक रोटी मांगें।
  3. सेवा हमेशा बहुत बड़ी सेवा दी जाती है। उदाहरण के लिए, शोरबा के साथ एक विशाल कटोरे में बीन सेम, सेम, राम जबड़े, जहां से इसे पकाया जाता है। पेरू में कोई मोटापे से ग्रस्त लोग नहीं हैं। स्थानीय आबादी खाने के लिए प्यार करता है, लेकिन यह भी बहुत आगे बढ़ता है, साथ ही उच्च ऊंचाई जलवायु उन्हें प्रभावित करता है।
  4. पेरूवियन व्यंजन का व्यंजन देश के क्षेत्रों पर भारी निर्भर करता है। प्रशांत तट पर, उदाहरण के लिए, लीमा में , मुख्य रूप से समुद्री खाने से तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए, "सेविस"। यह मछली, प्याज, नींबू का रस, और एक साइड डिश, आलू, मकई या मीठे आलू के रूप में तैयार किया जाएगा। इस पकवान की एक विशेष विशेषता रस है, जो सभी अवयवों को मिलाकर प्राप्त किया जाता है। आदिवासी इसे "बाघ का दूध" कहते हैं और एक अलग कप में वे मुख्य भोजन की सेवा करते हैं।

पेरूवियन व्यंजनों का पहला व्यंजन

पेरूवियन व्यंजनों के पहले व्यंजनों के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। यहां वे सूप-मैश, चुप्स, अगुआडिटोस, चोल क्रेओला, सुदाटोस, साथ ही समृद्ध और हल्के सूप पकाते हैं। किसी भी रेस्तरां में आपको कम से कम दस अलग-अलग विकल्पों की पेशकश की जाएगी।

  1. सबसे लोकप्रिय पहला पकवान परिवार है। इसकी तैयारी के लिए सीफ़ूड का उपयोग करें, एक बड़ी प्लेट में सूप की सेवा करें, बेसिन के समान, जो केकड़ा पंजे और खाद्य समुद्री शैवाल से सजाया जाता है। आम तौर पर, स्थानीय आबादी दृढ़ता से मानती है कि समुद्री भोजन का एक व्यक्ति के यौन स्वभाव पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
  2. एक और प्रसिद्ध समुद्री सूप चुपे डी कैमरोन है, जो झींगा, अंडे, दूध और काली मिर्च से बना है। पेरू के राष्ट्रीय व्यंजन में अंतिम घटक सबसे महत्वपूर्ण है।
  3. मसूर की तरह और सूप आदिवासी। यह भूरे रंग के प्याज, थाइम, आटा, टमाटर का पेस्ट, लहसुन, अजमोद और मसूर से पकाया जाता है। पकवान ठंडा और गर्म दोनों बहुत स्वादिष्ट है।

पेरू का व्यंजन - दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजनों

मांस व्यंजनों के लिए पेरूवियन व्यंजन व्यंजन काफी विविध हैं। यहां, सूअर का मांस, मांस, मटन, कुक्कुट, लोमा अल्पाका खाया जाता है। राष्ट्रीय पकवान कुई है - यह मसालों के साथ पकाया गया एक स्टू या तला हुआ रूप में एक स्थानीय गिनी पिग है, जो प्राचीन काल से मूल निवासी द्वारा उपयोग की जाने वाली उपयोगी और मूल्यवान व्यंजन है। गिनी पिग मांस में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, लेकिन स्वाद एक चूसने वाले सुअर जैसा दिखता है। इस जानवर को होटल में किसी भी कैफे और रेस्तरां के साथ-साथ सड़क विक्रेताओं के साथ आदेश दिया जा सकता है।

पेरू में लोकप्रिय दूसरे पाठ्यक्रमों में से एक पचमंका है - यह विभिन्न प्रकार के मांस का वर्गीकरण है। उनकी खाना पकाने मूल, यहां तक ​​कि असाधारण है। जमीन में, एक छोटा गड्ढा बनाओ, जिसमें एक बोनफायर बेक किया जाता है, और पत्थरों की एक परत शीर्ष पर रखी जाती है। आग जलने के बाद, सभी पत्थरों को पत्थरों पर फेंक दिया जाता है: याम, आलू, मक्का और, ज़ाहिर है, विभिन्न मीट। फिर सुधारित मिट्टी के स्मोकेहाउस केले के पेड़ों की पत्तियों से ढके होते हैं, भाप के लिए पाइप और धुआं फंस जाते हैं और दफन होते हैं। एक निश्चित समय के बाद, स्टोव का पता लगाया जाता है, प्लेट प्लेटों पर भोजन लगाया जाता है और एक सुगंधित अविस्मरणीय स्वाद का आनंद लेता है।

यदि आप स्थानीय सीजनिंग के साथ एक सब्जी स्टू का प्रयास करना चाहते हैं, तो नमक की कोशिश करें, और आलू से नींबू का रस, पिघला हुआ पनीर, हरा सलाद और गर्म सॉस के साथ "पेंसिना पाप" के सुगंधित पकवान तैयार करें। पेरू में भी, आप एक भूख स्थानीय स्थानीय मकई दलिया बनाते हैं जिसे किनुआ कहा जाता है, जिसमें विभिन्न प्रकार के fillers होते हैं। शाकाहारियों मुसब्बर वेरा या रीड टेटर की भुना हुआ पत्तियों का प्रयास कर सकते हैं।

पेरूवियन व्यंजनों के पेय

पेरू मशहूर ब्रांडों की वाइन का उत्पादन करता है, जैसे "ताकामा ग्रैन विनो", "विस्टा एलेग्रे" और "टिनटो वाइन"। लेकिन देश में यह पेय पड़ोसी चिली में उतना लोकप्रिय नहीं है। पेरू में, स्थानीय बीयर का उत्पादन किया जाता है, जो इसके असाधारण गुणों के लिए प्रसिद्ध है। यहां, मजबूत अंधेरे किस्मों को प्राथमिकता दी जाती है। सबसे लोकप्रिय "पिलसेन", "क्रिस्टल", "कुसेना", "ट्रुजिलियाना", "अरेक्विपेना" हैं। कुछ नाम उस शहर से निकले हैं जिसमें बीयर का उत्पादन होता है ( कुज्को , त्रजिलो , अरेक्विपा , आदि)।

जो लोग पेरू में कुछ मजबूत पीना पसंद करेंगे उन्हें अंगूर, नींबू का रस, अंडे और अन्य चीजों के आधार पर राष्ट्रीय पचास डिग्री "पिसो-सुर" की पेशकश की जाएगी। देश के बाजारों में, एनीज वोदका कैशेक्सू सीधे किसी भी कंटेनर में किसी भी कंटेनर में डाला जाता है। आमतौर पर यह नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। स्थानीय रम चीनी गन्ना से बना है, इसमें एक विशेषता बाद में है, यह आमतौर पर विभिन्न जड़ी बूटियों पर जोर दिया जाता है और इसे "एक्वार्डिएंट" कहा जाता है।

यदि शहर के चारों ओर घूमने के दौरान आप बहुत गर्म हो जाएंगे, तो शीतलक कवस पीएं, मकई के सफेद और काले किस्मों के एक काढ़े से पकाया जाता है। यह पेय मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, और यह विभिन्न पाचन विकारों में भी मदद करता है। चूंकि पेरू में फलों के पेड़ों की एक बड़ी संख्या है, फल कॉकटेल और ताजा हर कोने में बहुत सस्ते बेचते हैं। आदिवासी के आपका पसंदीदा गैर-शराब पीने वाला इंका-कोला है, जिसका स्वाद हमारे घरेलू "पिनोकिओ" जैसा दिखता है।

रेस्तरां में विभिन्न जड़ी बूटी या कोका पत्तियों से बने चाय का एक बड़ा वर्गीकरण होता है। पेरू में भी, पेपरमिंट का एक पारंपरिक पेय लगातार नशे में है - येर्बा-साथी। यह एक पतली ट्यूब के माध्यम से प्रयोग किया जाता है, जो सूखे कद्दू से बना है। स्थानीय शीतल पेय "चिचा", "इंजेलेसा", "चिचा मोरादा", "इक्का" और "चिचा डी चोरा" भी लोकप्रिय हैं।

पेरू व्यंजनों के मिठाई

डेसर्ट के लिए पेरूवियन व्यंजन व्यंजनों काल्पनिक और आविष्कारक हैं। यहां नीले मकई के आटे से एक पुडिंग तैयार करें मज़मोरा मोराडा, मिंग्यूयू पाई सस्पिरो ए ला लिमेना, नौगेट डोना रेरा, डोनट्स पिकारोन, चावल पुडिंग और अन्य मिठाई के समान कुछ।

देश में उष्णकटिबंधीय सब्जियों और फलों की पूरी श्रृंखला बढ़ती है - यह पेरूवियन व्यंजन का दौरा कार्ड है। सामान्य रूप से केले के लिए भव्यता और पेपिनो के लिए। स्ट्रॉबेरी, खरबूजे, अंगूर, बेर, आड़ू, नारंगी, पपीता, टूना, लुकुमा, चिरीमोय और कई अन्य व्यंजन भी हैं। कई पेरूवियन व्यंजनों में एक स्थानीय एवोकैडो मौजूद है।

पेरूवियन व्यंजन रेस्तरां

बड़े शहरों में सार्वजनिक खाने के स्थानों में, आप हमेशा सामान्य यूरोपीय व्यंजन पा सकते हैं। यदि आप सड़क पर भोजन खरीदते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया देखें, आमतौर पर संदेह और संदेह नहीं होता है। पेरू में कुछ लोकप्रिय रेस्तरां पर विचार करें:

  1. नाना लीमा में एक कुलीन रेस्तरां है। इसमें एक अच्छा वातावरण, मित्रवत और मित्रवत मेजबान, विनम्र कर्मचारी हैं। संस्थान पिस्को और असामान्य बियर के साथ मूल कॉकटेल प्रदान करता है। आगंतुकों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय ऐसे व्यंजन हैं: अल्पाका मांस, समुद्री भोजन, रैवियोली और सूअर का मांस। रेस्तरां में कई अलग-अलग फल भी हैं।
  2. संपर्क जानकारी:

  • ले सोलेइल कुस्को में एक लोकप्रिय फ्रेंच रेस्तरां है, जिसे "पर्यटकों की पसंद" नामांकन में एक पुरस्कार मिला। यहां आपको एक आरामदायक घर का माहौल, स्वादिष्ट व्यंजन, एक उत्कृष्ट शराब सूची मिलेगी। संस्थान के मालिक मेहमानों के साथ बात करने के लिए आता है, उनकी इच्छाओं को सीखता है। रेस्तरां राष्ट्रीय पेरूवियन व्यंजन, और सामान्य यूरोपीय दोनों तैयार करता है।
  • संपर्क जानकारी:

  • आईके भोजनालय राजधानी लीमा में पेरूवियन लेखक के व्यंजन का एक फैशनेबल रेस्तरां है। यहां एक आश्चर्य और स्वाद के साथ व्यंजन हैं। यह प्लेटों के डिजाइन को fascinates, और भोजन का स्वाद बस उत्कृष्ट है। उत्पादों का संयोजन असामान्य है, जो किसी भी पेटू को आश्चर्यचकित करेगा। रेस्तरां बहुत लोकप्रिय है, इसलिए अग्रिम बुक करें।
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