ओमान का व्यंजन

किसी अन्य देश के मामले में, आपको अपनी रसोई का अध्ययन करके ओमान के साथ परिचित होना शुरू करना होगा। इस तथ्य के बावजूद कि मध्य पूर्व के देशों की पाक परंपराएं एक-दूसरे के समान होती हैं और पूरी दुनिया में जानी जाती हैं, इस सल्तनत की यात्रा अपने व्यंजनों की विशेषताओं और फायदों का आकलन करने का अवसर देती है। यहां आप महसूस कर सकते हैं कि यह अफ्रीका और भारत के साथ जलवायु और पड़ोस से कैसे प्रभावित था।

ओमान व्यंजन की विशेषताएं

किसी अन्य देश के मामले में, आपको अपनी रसोई का अध्ययन करके ओमान के साथ परिचित होना शुरू करना होगा। इस तथ्य के बावजूद कि मध्य पूर्व के देशों की पाक परंपराएं एक-दूसरे के समान होती हैं और पूरी दुनिया में जानी जाती हैं, इस सल्तनत की यात्रा अपने व्यंजनों की विशेषताओं और फायदों का आकलन करने का अवसर देती है। यहां आप महसूस कर सकते हैं कि यह अफ्रीका और भारत के साथ जलवायु और पड़ोस से कैसे प्रभावित था।

ओमान व्यंजन की विशेषताएं

सुल्तानत की पाक परंपराएं प्राकृतिक और जलवायु स्थितियों के प्रभाव में बनाई गई थीं, इसलिए उन्हें अपनी सादगी और मौलिकता से अलग किया जाता है। कई शताब्दियों के लिए ओमानिस ने अपनी तैयारी और मसालों की एक बहुतायत के लिए विभिन्न तकनीकों के साथ उत्पादों के एक छोटे वर्गीकरण की भरपाई करना सीखा। अब जब एशिया और यूरोप के साथ आयात स्थापित किया गया है, स्थानीय, एशियाई और यूरोपीय पाक परंपराएं ओमान की रसोई में सामंजस्यपूर्ण रूप से अंतर्निहित हैं।

सुल्तानत के विभिन्न क्षेत्रों में यात्रा करते हुए, आप देख सकते हैं कि विभिन्न तरीकों से एक ही पकवान तैयार किया जाता है। लेकिन अभी भी अधिकांश स्थानीय व्यंजनों का आधार उबला हुआ मांस, चावल, सब्जियां और करी है। मध्य पूर्व के अन्य देशों के विपरीत, ओमान की रसोई में सूप के लिए एक जगह है जो चिकन, भेड़ और सब्जियों के आधार पर पकाया जाता है। हैरानी की बात है कि, ओमानी लगभग अंडे नहीं खाते हैं, लेकिन वे हिना मांस पकाने में खुश हैं।

मांस व्यंजन

अधिकांश राष्ट्रीय ओमानी व्यंजनों का मुख्य घटक भेड़ का बच्चा है, हालांकि गोमांस भी यहां उच्च सम्मान में है। मांस कोयला, चट्टानों और थूक पर तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, ओमान, शुया के व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन तैयार करने के लिए, एक छेद खोदना जिसमें एक छोटी सी आग पैदा होती है और मटन के टुकड़े उसके कोयलों ​​पर तला हुआ जाता है।

यहां अन्य व्यंजनों से आप मांस का स्वाद ले सकते हैं:

ओमान के व्यंजनों की परंपराओं के अनुसार, सब्जी हमेशा नमकीन नमकीन सब्जियों, टमाटर के पेस्ट "दाल", सफेद डेंगू मटर, चावल, तला हुआ प्याज और अन्य प्रकार के गार्निश में उबले हुए मसूर के साथ परोसा जाता है। सभी मांस व्यंजन उदारता से इलायची, केसर और ऐसे छोटे-छोटे मसालों के साथ जटर और लिमुन गाफ के रूप में स्वादित होते हैं।

यहां आप तुर्की, मिस्र और अन्य पूर्वी देशों में आम व्यंजनों का स्वाद भी ले सकते हैं। उनमें से शिश कबाब "टिकका", "शिश-कबाब", चिक-कंकड़ "हमस" और स्पेगेटी "म्यूटबाल" हैं।

ओमान की रसोई में मछली व्यंजन

अरब सागर के तट पर स्थित देश के दक्षिणी और दक्षिण-पूर्वी क्षेत्रों में, मछली और समुद्री भोजन लोकप्रिय हैं। वे सुगंधित मसालों और मसालों के अतिरिक्त विभिन्न तरीकों से भी तैयार होते हैं।

ओमान के व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजन मछली हैं:

उन्हें उबले चावल, सब्जी सलाद "फिजल" और प्याज-नींबू सॉस "मौसुरा" के साथ परोसा जाता है।

रोटी और बेकरी

स्थानीय निवासियों का दौरा करते समय, आप देख सकते हैं कि उन्हें रोटी का बहुत सम्मान है, जिसे यहां "हब्स" के नाम से जाना जाता है। यह कई व्यंजनों के अनुसार भी तैयार किया जाता है, इसलिए यह फल और ताजा, सामान्य दौर या पतला हो सकता है। ओमान की आधुनिक रसोई में आप इस तरह के हबों की तैयारी के लिए व्यंजनों को पा सकते हैं:

मिठाई बनाने के लिए रोटी का आधार भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह शहद के साथ प्रजनन किया जाता है, कैंडी फलों, मछली और चिकन के साथ भरवां, और एक चम्मच के रूप में भी घुमाया जाता है और उन्हें ग्रेवी के साथ खाया जाता है।

ओमान की रसोई में मिठाई

कठोर जलवायु और रेगिस्तान के निर्देशों के बावजूद, ताड़ के पेड़ की तारीख देश में जड़ लेने में कामयाब रही है। यह उसका फल है जो ओमान की रसोई में सबसे डेसर्ट का आधार है। एक मजाक के साथ भी स्थानीय निवासियों का दावा है कि एक औरत जो नहीं जानता कि तारीखों से नए पकवान के साथ कैसे आना एक बुरा परिचारिका है।

डेट डेसर्ट की सभी संभावित विविधताओं के अलावा, देश में हलवा चाल्वोइस और कोज़िनक्स "क्षतत सबल" खाना संभव है।

पेय

इस देश में कोई भी त्यौहार मजबूत ब्रूड अवांछित कॉफी "कहुआ" पीने के साथ समाप्त होता है। यहां इसे छोटे कपों में परोसा जाता है, जिन्हें इलायची, पीसने वाली तारीख की हड्डियां और गुलाब के पानी की कुछ बूंदें भी शामिल की जाती हैं। कॉफी के अलावा, ओमान की रसोई में चाय के लिए एक जगह है, जो दूध, टकसाल, गुलाब के पानी और अदरक के साथ भी नशे में है। चाय, या शाई, आतिथ्य का एक पेय माना जाता है। ओमान में आप नमकीन मक्खन, दही और शीतल पेय का प्रयास कर सकते हैं।

सख्त प्रतिबंधों की अनुपस्थिति के बावजूद, देश के निवासी बहुत ही कम शराब का सेवन करते हैं। पर्यटक इसे बड़े रेस्तरां में होटल या ऑर्डर में खरीद सकते हैं।

ओमान के राष्ट्रीय व्यंजन का प्रयास कहां करें?

छोटे शहरों और गांवों में पारंपरिक व्यंजनों में विशेषज्ञता रखने वाली संस्था को ढूंढना मुश्किल है। सबसे अच्छा, ओमान के राष्ट्रीय व्यंजन के एक या दो व्यंजन उनके मेनू में प्रस्तुत किए जा सकते हैं। तथ्य यह है कि ज्यादातर स्थानीय शेफों में भारतीय जड़ें होती हैं, इसलिए वे मुख्य रूप से भारतीय व्यंजन बनाती हैं। ओमान व्यंजनों की विविधता की सराहना करने के लिए, आपको बड़े शहरों की यात्रा करने की आवश्यकता है, जहां विशेष रेस्तरां का एक बड़ा चयन है। उदाहरण के लिए, नेटवर्क "बिन एटेक" की प्रतिष्ठानों में आप पारंपरिक परिवेश में ओमान व्यंजनों के राष्ट्रीय व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं, जो फर्श पर कुशन पर बैठे हैं।

देश में चीनी, लेबनानी, इतालवी और अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों के कई रेस्तरां हैं। वे यूरोपियों और ऑर्डर आत्माओं से परिचित व्यंजनों का प्रयास कर सकते हैं।

स्थानीय शिष्टाचार के subtleties के बारे में मत भूलना। नेशनल और ओमान के व्यंजनों के किसी भी अन्य व्यंजन को बाएं हाथ से खाने या लेने के लिए स्वीकार नहीं किया जाता है, क्योंकि यह मुस्लिम परंपराओं में घर्षण के लिए तैयार किया गया है। चावल छोटे चुटकी के साथ खाया जाता है। और यदि, यात्रा करते समय, आप पहले ही खा चुके हैं, इसे सीधे घर के मालिक से मना कर दिया जाना चाहिए: आपको अपने हाथ में एक कप थोड़ा हिला देना होगा।