आलू की किस्में - आपकी साइट के लिए सबसे अच्छी किस्म का चयन कैसे करें?

हर कोई आलू की तरह एक सब्जी जानता है, कभी-कभी "दूसरी रोटी" कहा जाता है। आज, आलू की किस्मों की एक किस्म की पहचान की गई है जो परिपक्वता और पदनाम, कंद और उपज शक्ति, रोगों और कीटों के प्रतिरोध के मामले में भिन्न है।

आलू के प्रकार क्या हैं?

आज आलू के विश्व वर्गीकरण में इस सब्जी की लगभग 4 हजार किस्में हैं। इस तरह की विविधता में उन्मुख होना बहुत मुश्किल है, इसलिए, अनुभवी गार्डनर्स रोपण के लिए दिए गए इलाके के लिए इस सब्जी की लगाई गई किस्मों के उपयोग की सलाह देते हैं। आलू के वर्गीकरण में मुख्य विशेषताओं में से एक इसकी परिपक्वता है। इसके आधार पर, "दूसरी रोटी" के प्रकार हैं:

• जल्दी
• मध्यम;
• बाद में।

इसके उद्देश्य के अनुसार, विविध आलू को विभाजित किया गया है:

1. भोजन कक्ष इसमें सबसे आम किस्में शामिल हैं, जिनमें उत्कृष्ट स्वाद गुण हैं। इस तरह के आलू में 18% से कम स्टार्च, विटामिन सी और प्रोटीन की बढ़ी हुई मात्रा होती है।
2. तकनीकी। सब्जी में स्टार्च सामग्री 16% तक पहुंच जाती है। ऐसे आलू से स्टार्च और यहां तक ​​कि शराब का उत्पादन होता है।
3. यूनिवर्सल। इन ग्रेडों में, स्टार्च की मात्रा 16% से 18% तक भिन्न होती है।
4. पीछे। इन उच्च उपज वाले किस्मों में बड़े कंद होते हैं जिनमें बहुत सारे प्रोटीन और स्टार्च होते हैं।

आलू वर्गीकरण का एक और लोकप्रिय प्रकार अपने कंदों का रंग है। सबसे आम किस्में हैं:

1. व्हाइट। इन कंदों के साथ आलू स्वादिष्ट और अच्छी तरह उबला हुआ है।
2. पीला। इस सब्जी में अधिक कैरोटीन होता है।
3. रेड्स ये कंद अच्छी तरह से संरक्षित हैं, उनके पास कई एंटीऑक्सीडेंट हैं। लाल फलों में, कम सोलानाइन बनता है, यानी, वे हरे रंग की बारी नहीं करते हैं।
4. बहुरंगी। वर्तमान में, नीले, बैंगनी और यहां तक ​​कि काले त्वचा और मांस के साथ आलू की किस्मों को उत्सर्जित किया जाता है। हालांकि, वे अभी भी बहुत अधिक लागत है।

प्रारंभिक आलू की किस्मों

ऐसे आलू का संग्रह तब शुरू होता है जब पौधे के ऊपर अभी भी हरा होता है, और कंद की त्वचा बहुत पतली होती है। ऐसे आलू को स्टोर करने के लिए इरादा नहीं है, क्योंकि गर्मियों में गर्मी में कंद जल्दी से नमी खो देते हैं। आलू की सबसे शुरुआती विविधता हो सकती है:

1. बहुत जल्दी - रोपण के 40-40 दिनों के बाद कंद सफाई शुरू हो जाती है। इस तरह के अल्ट्रा-रग्ज में टेबल किस्मों टिमो, एरियल, रिवेरा और अन्य शामिल हैं।
2. प्रारंभिक - इस तरह के आलू को फसल लगाने के 70 दिनों बाद शुरू किया जाता है। यह विभिन्न प्रकार के आलू इज़ोरा, एनोस्टा, रेड स्कारलेट इत्यादि हैं।
3. मिड्रेंज - विच्छेदन के 90 दिनों बाद इस आलू को फसल लें। यह आलू विविधता अमोरोसा, मार्था, ओडिसीस और अन्य।

आलू की मध्यम किस्मों

ऐसे आलू भंडारण के लिए उपयुक्त हैं, और बिस्तर से सीधे भोजन में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। चूंकि औसत आलू की परिपक्वता के दौरान विकास और फाइटोप्थोरा शुरू होता है, इसलिए ऐसी किस्मों को हासिल करना बेहतर होता है जो देर से उग्र होने के लिए प्रतिरोधी होते हैं। आप चेर्नोज़म क्षेत्र के लिए ऐसे मध्यम- और देर से पकने वाली आलू की किस्मों का चयन कर सकते हैं:

1. रामोस - एक पीला मांस है, एक अच्छा इलाज है और रोगों के लिए प्रतिरोधी है।
2. लोर्क - सफेद लुगदी, छोटी आंखों के साथ गोल कंद, देर से उग्र प्रतिरोध।
3. Lugovskaya - उच्च पैदावार विविधता हल्के मांस के साथ बड़े अंडाकार कंदों द्वारा प्रतिष्ठित है। रोगों और कीटों के प्रतिरोधी।

देर आलू की किस्मों

रोपण के बाद 115-120 दिनों के बाद ऐसी सब्जियां पकाती हैं। ये किस्में अधिक उत्पादक हैं। उनके कंदों में प्रोटीन, ठोस और स्टार्च की एक उच्च सामग्री होती है, जो उन्हें अधिक स्वादिष्ट बनाती है। यह आलू पूरी तरह से संग्रहीत है और पूरे सर्दियों में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस तरह की किस्मों को अक्सर दक्षिणी क्षेत्रों में लगाया जाता है। देर से आलू के सबसे अच्छे प्रकार हैं:

1. मेटा - पीले रंग के मांस, उच्च पैदावार और बीमारियों के प्रतिरोध के साथ गोल जड़ें।
2. संश्लेषण - पीले जाल रिंद, एक गोल अंडाकार जड़ का सफेद मांस।
3. Matveevsky - क्रीम लुगदी और सफेद त्वचा के साथ एक कंद। वे कैंसर और अन्य बीमारियों से प्रतिरोधी हैं।

आलू के सबसे स्वादिष्ट प्रकार

आलू से, आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं, इसलिए आलू की स्वादिष्ट किस्मों की साइट पर बढ़ना बहुत महत्वपूर्ण है, जिसमें निम्न शामिल हैं:

1. Bellarosa एक प्रारंभिक पकाने की विविधता है। वनस्पति अवधि 45 से 60 दिनों तक है, इसलिए दक्षिणी क्षेत्रों में आप इस सब्जी की दो फसलों को फसल कर सकते हैं। लाल त्वचा और हल्के मांस के साथ ट्यूबर। विविधता विविध, बीमार प्रतिरोधी और विभिन्न बीमारियों से प्रतिरक्षा है।
2. गाला एक मध्यम-पकाने वाली विविधता है। यह किसी भी जलवायु क्षेत्र में उगाया जाता है। यह बीमारी के लिए एक उच्च उपज और प्रतिरोध है । बेज त्वचा और चमकीले पीले मांस के साथ जड़ें पूरी तरह से संरक्षित हैं।
3. पिकासो एक देर से विविधता है, जो उच्च पैदावार से प्रतिष्ठित है। कंद पीला है और इसकी एक चिकनी सतह और पतली त्वचा है।

आलू की फसल की किस्में

एक आलू के बर्तन से लगभग 1 किलोग्राम कंद ले सकते हैं, कुलीन किस्मों के लिए यह आंकड़ा 3 किलो तक पहुंच सकता है। हालांकि, किसी को याद रखना चाहिए कि पहले 2-3 वर्षों में कई रूट फसलों की कटाई की जा सकती है, और फिर यह किस्म खराब हो जाती है और इसकी उपज गिर जाती है। कुछ गार्डनर्स का मानना ​​है कि आलू की सबसे अधिक उत्पादक विविधता डच प्रजनन की एक सब्जी है, हालांकि, कई ज़ोन की किस्मों में उच्च पैदावार होती है। उनमें से, निम्नलिखित खड़े हैं:

• गुड लक;
• Nevsky;
• झुकोव्स्की जल्दी;
• उदर;
• ब्रीज़ और कई अन्य।

सबसे अच्छा आलू की किस्मों

हम में से प्रत्येक के पास अच्छे आलू के बारे में अपने विचार हैं। कुछ का मानना ​​है कि आलू के सबसे अच्छे प्रकार वे हैं जो पूरी तरह उबालते हैं। अन्य आलू को पसंद करते हैं जिन्हें एक कठोर परत में भुनाया जा सकता है, और तीसरे के लिए, एक अच्छा ग्रेड वह होता है जिसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। तो आइए उन अच्छे आलू की किस्मों को देखें जो इन या उन व्यंजनों के लिए हैं:

1. मैश किए हुए आलू के लिए साइन-आइज़, टेम्प, स्नो व्हाइट, एस्टेरिक्स, ग्लो का उपयोग करना बेहतर होता है।
2. फ्राइंग के लिए, आलू सैंट, लीडर, कॉनकॉर्ड, विजय, फिलाटोव्स्की उपयुक्त हैं।
3. सलाद के लिए, आप किस्म अन्नुष्का, अलादीन, कैरेरा, रूंबा, सिफ्रा का उपयोग कर सकते हैं।

आलू की नई किस्मों

नस्लों लगातार आलू, स्वादिष्ट और बीमारियों के लिए अपवर्तक की नई किस्मों का आविष्कार करते हैं। यदि आप इन नए उत्पादों में से किसी एक को आजमा देना चाहते हैं, तो आपको इन पर ध्यान देना चाहिए:

1. लेवाडा 105 दिनों की वनस्पति अवधि के साथ यह प्रारंभिक आलू की विविधता है। उसके पास मलाईदार लुगदी के साथ हल्के गुलाबी कंद हैं। विभिन्न क्षेत्रों में उगाया जा सकता है और उत्कृष्ट पैदावार हो सकती है।
2. समारा मध्य आयु वर्ग की मेज प्रकार। फ्राइंग और खाना पकाने के लिए बढ़िया। गर्मी और सूखे से डरते नहीं, इसकी अच्छी गुणवत्ता अच्छी है।
3. Vitalot। अंधेरे त्वचा और बैंगनी मांस के साथ यह आलू। विविधता देर हो चुकी है, इसलिए यह पूरी तरह से संरक्षित है। यह मूल बैंगनी रंग की एक स्वादिष्ट purée पैदा करता है।