पुरातनता ने दुनिया को कई विचार लाए हैं जो अब तक जीते रहते हैं और लाभ लाते हैं। क्या मामला प्रौद्योगिकी से संबंधित है, विश्व व्यवस्था के बारे में दर्शन या हर्बल दवा के रूप में ऐसी प्राथमिक और रोजमर्रा की चीजें।
अजवाइन उन पौधों में से एक है जो पुरातनता में सम्मानित किया गया था। यह उम्बेलीफेरा परिवार के जड़ी-बूटियों के पौधों के जीनस से संबंधित है, और ऐसा माना जाता है कि इसे सौंदर्य की देवी एफ़्रोडाइट ने रोजाना लागू किया था। लेकिन अगर एफ़्रोडाइट का सवाल मिथक के भीतर है, और यह सिर्फ एक किंवदंती है, तो अधिक दिलचस्प व्यावहारिक महत्व यह तथ्य है कि हिप्पोक्रेट्स स्वयं एक महान चिकित्सक हैं, उन्होंने पाठकों का ध्यान अपने लेखन में इस तथ्य को आकर्षित किया कि अजवाइन में वास्तव में अद्वितीय उपचार गुण हैं।
इसलिए, अजवाइन की जड़ का उपयोग प्राचीन काल से हमारे पास आया - इस सब्जी संस्कृति को होमर द्वारा भी उनके काम में मनाया गया था, और प्राचीन रोमनों ने अजवाइन को एक पवित्र पौधे के रूप में माना। सदियों के ज्ञान ने सब कुछ अपने स्थान पर रखा है, और यद्यपि आज अजवाइन किंवदंतियों से बना नहीं है, यह शरीर को स्थापित करने के लिए इस्तेमाल होने से नहीं रोकता है, क्योंकि यह सहस्राब्दी पहले था।
अजवाइन के बारे में दिलचस्प तथ्य
- कोलोराडो में, एक ऐसा शहर है जिसे अनधिकृत रूप से "दुनिया की अजवाइन राजधानी" कहा जाता है।
- प्राचीन ग्रीस में, सेलेरी ने संप्रदायों में भाग लिया - इसने विजेताओं के लिए पुष्पांजलि अर्पित की और उन्हें कब्रों से सजाया।
- अंधविश्वास वाले लोगों ने लहसुन और प्याज के साथ अजवाइन के घरों को फांसी दी - ऐसा माना जाता था कि यह संयोजन खुशी लाता है।
अजवाइन की जड़ के लिए क्या उपयोगी है?
अजवाइन की जड़ के उपयोग ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि आज इसे हर जगह खेती की जाती है। सबसे आम जड़, पत्ता और जड़ अजवाइन। विशेष रूप से अक्सर इनमें से अंतिम विकसित होते हैं - इसकी विकसित, विशाल जड़ की वजह से रूट अजवाइन।
अजवाइन की खुशबू के कारण, यह व्यापक रूप से पाक व्यापार में उपयोग किया जाता है, उन्हें सूप भरकर और सॉस बनाने के आधार पर बनाया जाता है।
यह समझने के लिए कि विशेष स्वाद के अलावा अजवाइन के वास्तविक लाभ क्या हैं, इसकी संरचना में मोड़ना उचित है:
- फाइबर;
- एस्कॉर्बिक एसिड;
- निकोटिनिक एसिड;
- विटामिन पीपी, के, ई;
- thiamine;
- राइबोफ्लेविन;
- आयोडीन;
- लोहा;
- फास्फोरस;
- मैग्नीशियम;
- कैल्शियम;
- जस्ता;
- पोटेशियम।
इन पदार्थों की सबसे बड़ी एकाग्रता पत्तियों और उपजी में नहीं है, लेकिन अजवाइन की जड़ में है।
ऐसा माना जाता है कि विशेष मूल्य अजवाइन का आवश्यक तेल है - इसमें 80 से अधिक कार्बनिक पदार्थ होते हैं।
अजवाइन की जड़ के उपचार गुण
इसलिए, खुद के लिए अजवाइन का पहला लाभ उन लोगों द्वारा महसूस किया जा सकता है, जो लवण के आदान-प्रदान में उल्लंघन करते हैं। अजवाइन की जड़ का नियमित उपयोग इस प्रक्रिया को स्थापित करने में मदद करता है, और इसलिए संधिशोथ, गठिया और गठिया के खिलाफ अच्छा प्रोफिलैक्सिस देता है। बुजुर्ग लोग इसका विशेष रूप से उपयोगी उपयोग करते हैं।
इसके अलावा, अजवाइन की जड़ पाचन तंत्र की समस्याएं हल करती है - कब्ज, पेट फूलना, और यहां तक कि पेट के घावों के उपचार में भी योगदान देता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर अजवाइन के उपयोग से इस तथ्य का कारण बन गया है कि इसे अक्सर आहार, साथ ही गैस्ट्र्रिटिस के साथ भी प्रयोग किया जाता है।
एड्रेनल ग्रंथियों की उत्तेजना के कारण अजवाइन की जड़ मधुमेह मेलिटस में उपयोगी होती है।
पौधे की जड़ भी genitourinary प्रणाली के कामकाज में सुधार, शक्ति में सुधार, मनोदशा में सुधार, प्रतिरक्षा को मजबूत करने, और नाखून, दांत और बाल को मजबूत करने में मदद करेगा।
अजवाइन की जड़ का उपयोग कैसे करें?
सर्दियों में, रस केवल अजवाइन की जड़ से ही बनाया जाता है, और वसंत और गर्मियों में इसे पत्तियों और उपजी से भी बनाया जा सकता है।
अगर रस नियमित रूप से पीना जाता है, तो धीरे-धीरे खुराक बढ़ाएं। पहले 1 बड़ा चमचा लें। 1 बड़ा चम्मच के साथ मिश्रित अजवाइन का रस। गाजर का रस दैनिक खुराक बढ़ जाता है, लेकिन 8-10 से अधिक चम्मच नहीं लेते हैं। 1 बार के लिए।
अजवाइन जड़ - contraindications
अजवाइन की जड़ में निम्नलिखित contraindications हैं:
- गर्भावस्था और स्तनपान;
- वैरिकाज़ नसों;
- थ्रोम्बोफ्लिबिटिस ;
- चिड़चिड़ा हुआ पेट की दीवारें, गैस्ट्र्रिटिस।