रूट अजवाइन और पत्ती के बीच मुख्य अंतर यह है कि रूट इसमें सबसे मूल्यवान है। तदनुसार, अधिकतम प्रयासों को लागू करना आवश्यक है, ताकि इसकी जड़ पर्याप्त रूप से बड़ी और रसदार हो। अधिकतम परिणाम प्राप्त करने के लिए आपको रूट सेलरी को खोदने के बारे में भी पता होना चाहिए।
रूट सेलेरी बीजिंग विधि पैदा करें, यानी, फरवरी में टब में बीज लगाए गए ताकि खुले मैदान में गर्मी की शुरुआत पहले से ही लगाई जा सके। बढ़ते रोपण के चरण में, आपको एक डबल पिक बनाने की ज़रूरत है, हर बार मुख्य रूट को लगभग तीसरे तक छोटा करना।
रूट अजवाइन में, उपयोगी पदार्थ पत्तियों में जमा नहीं होते हैं, लेकिन धीरे-धीरे उन्हें रूट फसल में "छोड़ दें", इसलिए आपको गर्मी के दौरान हवाई भाग को काटने की आवश्यकता नहीं है। और कटाई से कुछ ही हफ्ते बाद के निचले पत्ते और शूटिंग को काटना जरूरी है।
रूट अजवाइन की देखभाल करने में अंतर यह है कि इसे हैक करने की आवश्यकता नहीं है। इसके विपरीत, उसकी जड़ से पृथ्वी धीरे-धीरे घूमती है, जबकि समानांतर में पार्श्व जड़ों को हटाती है। मृदा, जहां रूट अजवाइन बढ़ता है, नम होना चाहिए, लेकिन गीला नहीं होना चाहिए। जड़ की फसल को पार्श्व प्रक्रियाओं और जड़ों के बिना, एक सुंदर, नियमित आकार बनाने के लिए इन स्थितियों के साथ अनुपालन आवश्यक है।
सुनिश्चित करें कि जुलाई के अंत तक रूट पहले से ही जमीन के स्तर से ऊपर निकल रहा है। समय-समय पर इसे राख, चिड़चिड़ाहट या घोल के साथ खिलाएं।
रूट अजवाइन का फसल
अनुभवहीन कृषिविदों में, एक उचित सवाल उठ सकता है - जब रूट अजवाइन को हटाया जाए? यह मुद्दा बेहद महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि आप समय सीमा से पहले रूट फसल को हटा देते हैं, तो उसके पास अंत तक पकाए जाने और सही आकार और वजन हासिल करने का समय नहीं होगा।
रूट अजवाइन की कटाई का समय अक्टूबर में आता है, आपको अपने संग्रह के साथ भागने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह शीतलन अच्छी तरह से सहन करता है। आप इसे पहले ठंढ से पहले बढ़ने के लिए दे सकते हैं। लेकिन साथ ही, सुनिश्चित करें कि रूट फसल ठंढ में नहीं आती है - इससे नकारात्मक रूप से इसके भंडारण की प्रक्रिया को प्रभावित किया जाएगा।
जड़ को नुकसान से बचने के लिए आप एक पिचफर्क के साथ एक अजवाइन खोद सकते हैं। और सबसे आसान तरीका सिर्फ इसे खींचने के लिए है। उसके बाद, इसके हरे रंग का हिस्सा लगभग आधार के नीचे काटा जाता है। शीर्ष पर बिस्तरों को यहां छोड़ दिया जा सकता है - अगले वर्ष वे मिट्टी के निषेचन और स्वच्छता उपचार के लिए काम करेंगे।
रूट अजवाइन कैसे स्टोर करें?
भंडारण स्थान के आधार पर, आपको उन्हें संग्रहीत करने से पहले जड़ों को संसाधित करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप इसे एक सेलर में स्टोर करते हैं, तो आपको बस शीर्ष पर कटौती करने की आवश्यकता है। यदि आप घर पर स्टोर करते हैं, तो आपको जड़ों को धोने, पृथ्वी के अवशेषों को साफ करने, उन्हें अलग-अलग बैग में रखने या फिल्म में लपेटने और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखने की जरूरत है। अजवाइन विशेष रूप से सर्दी भंडारण की स्थिति का शौकीन नहीं है, और अगले वर्ष की गर्मियों तक झूठ बोल सकता है।
इसे कार्यालयों में रखना बेहतर होता है, जहां आप आमतौर पर गाजर और बीट स्टोर करते हैं। फ्रीजर में, अजवाइन अपनी गुणों को खो देता है, और इसे केवल थर्मल प्रोसेस किए गए व्यंजनों में ही खाया जा सकता है।
अजवाइन के लाभों के बारे में
अजवाइन के उपयोगी गुण और खाना पकाने और पारंपरिक दवाओं में इसका उपयोग एक अलग अध्याय है। संक्षेप में, हम कह सकते हैं कि आप सीधे कच्चे रूप में रूट अजवाइन खा सकते हैं। यह सलाद में जोड़ा जाता है,
रूट अजवाइन, कच्चे रूप का इस्तेमाल किया, हमारे शरीर को सभी आवश्यक ट्रेस तत्वों के साथ संतृप्त करता है। सब्जी स्टू में, "ओलिवियर" में, ताजा सब्जियों से सलाद में जोड़ें।
और जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए अजवाइन सबसे अच्छा सहायक होगा। इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो अनावश्यक कैलोरी से निपटने में मदद करते हैं और अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं।