पैनकेक पैन - कौन सा चुनने के लिए बेहतर है?

पेनकेक्स कई देशों में एक लोकप्रिय पकवान हैं और उनके फ्राइंग के लिए एक अच्छा फ्राइंग पैन होना जरूरी है। आज, कई निर्माता ऐसे उपकरणों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं। पैनकेक पैन विभिन्न सामग्रियों से बनाया जा सकता है और प्रत्येक के अपने पेशेवर और विपक्ष होते हैं।

कौन सा पैनकेक पैन चुनना सबसे अच्छा है?

कठोर पेनकेक्स खाना पकाने के लिए एक अच्छा फ्राइंग पैन चुनते समय कई सिफारिशें की जानी चाहिए:

1. पक्षों की ऊंचाई पर ध्यान दें, इसलिए अधिकतम आकार 1 सेमी है। इस प्रतिबंध के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स मोड़ना बहुत आसान होगा। कुछ डिजाइनर उत्पादों के पक्ष 2 से 10 मिमी के होते हैं।
2. पेनकेक्स के लिए फ्राइंग पैन का व्यास 15 से 25 सेमी तक है। पसंद पूरी तरह से अपनी प्राथमिकताओं से बनाई जानी चाहिए।
3. सुरक्षा के लिए प्रासंगिक हैंडल की लंबाई पर ध्यान देना अनुशंसा की जाती है। जितना अधिक होगा, उतना कम संभावना है कि आप खुद को जलाएं। यदि हैंडल में सिलिकॉन कोटिंग है तो यह सुविधाजनक है।

कास्ट आयरन फ्राइंग पैन

फ्राइंग पेनकेक्स के लिए पारंपरिक उपकरण एक कास्ट आयरन फ्राइंग पैन है , जो एक दशक से भी अधिक समय तक लोकप्रिय रहा है। दूसरों के बीच, यह अपने लंबे सेवा जीवन के लिए खड़ा है। यह समझने के लिए कि कौन सा पैन पेनकेक्स के लिए बेहतर है, कच्चे लोहा संस्करण के अन्य फायदों को इंगित करने के लायक है, इसलिए प्रस्तुत धातु में कम रासायनिक जड़त्व है, यानी यह व्यावहारिक रूप से खाना पकाने के दौरान उपयोग किए जाने वाले उत्पादों को प्रभावित नहीं करता है। इसके अलावा, सतह समान रूप से गरम होती है और लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखती है।

कास्ट आयरन में छिद्रपूर्ण संरचना होती है, इसलिए खाना पकाने के दौरान यह तेल जमा करता है, जो गैर-छड़ी गुणों को बेहतर बनाता है। कच्चे लोहे की स्थिरता और एसिड के प्रभावों को ध्यान में रखते हुए, खाना पकाने और सफाई के दौरान आप नींबू के रस और सिरका का उपयोग कर सकते हैं। पैनकेक पैन का उपयोग करने के बाद, आप तेल कोटिंग रखने के लिए इसे धो नहीं सकते हैं। कमियों के लिए, उनमें से केवल दो ही हैं: कच्चे लोहा का भारी वजन और पित्तता।

प्रेरण पैनकेक पैन

प्रेरण निचले भाग वाले उपकरण लोकप्रिय हो रहे हैं, क्योंकि इन्हें नई प्रकार की प्लेटों पर इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसमें नई फंक्शनल प्रेरण तकनीक भी शामिल है। विद्युत चुम्बकीय प्रवाह के कारण ताप होता है। एक प्रेरण तल के साथ एक पैनकेक पैन जल्दी और समान रूप से warms। कई उपकरणों पर विशेष संकेतक होते हैं जो गर्म होने पर रंग बदलते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि यदि उत्पाद क्षतिग्रस्त हो गया है, तो सतह हीटिंग असमान होगा।

पेनकेक्स के लिए इलेक्ट्रिक फ्राइंग पैन

इस तरह के एक उपकरण हाल ही में दुकानों में दिखाई दिया, लेकिन कई गृहिणी पहले से ही अपने फायदे का आकलन करने में सक्षम थे। दो प्रकार के पैनकेक इलेक्ट्रिक फ्राइंग पैन हैं: फ्लैट और छोटे पेनकेक्स के लिए ग्रूव के साथ। पहले मामले में, आप किसी भी आकार और आकार के पेनकेक्स तैयार कर सकते हैं, और दूसरे में आटा फैल नहीं जाएगा और आप तुरंत कुछ छोटे पेनकेक्स सेंक सकते हैं। कई मॉडलों में गैर-छड़ी कोटिंग और स्वचालित तापमान नियंत्रक होता है।

इसमें एक इलेक्ट्रिक पैनकेक पैन और माइनस है, इसलिए एक फ्लैट डिवाइस को कौशल की आवश्यकता होती है, ताकि अतिरिक्त आटा अधिक न हो। इसके अलावा, इस तकनीक को धोना आसान नहीं है। पैनकेक धारक के साथ ग्रूव के साथ, यह एक बड़ा है, इसलिए यह छोटी रसोई के लिए उपयुक्त नहीं है। कई लोगों के लिए, तथ्य यह है कि एक फ्राइंग पैन में पेनकेक्स का व्यास 15 सेमी से अधिक नहीं है, कई लोगों के लिए नुकसान होता है। डिवाइस चुनते समय, बिजली, आकार, थर्मोस्टेट और सहायक उपकरण की उपस्थिति पर विचार करें।

पेनकेक्स के लिए विसर्जन फ्राइंग पैन

इलेक्ट्रिक पैनकेक का एक और संस्करण, जो एक सामान्य फ्राइंग पैन की तरह दिखता है, लेकिन केवल उत्तल तल के साथ। सेट में एक विशेष कटोरा है, जहां आटा डाला जाता है। नेटवर्क में शामिल उपकरण को गर्म किया जाता है और जब संकेतक बाहर निकलता है, तो पैनकेक डिपर को कई सेकंड तक आटा में डुबो दिया जाता है। इसके बाद, इसे चालू करें और पैनकेक को 1-2 मिनट तक रखें, और फिर इसे हटा दें।

विद्युत उपकरण विद्युत प्रणाली पर निर्भर करते हैं और परंपरागत उपकरणों की तुलना में अधिक महंगी हैं। फायदों में तेजी से हीटिंग, उपयोग में प्रोस्टेट, गैर-छड़ी कोटिंग, कॉम्पैक्ट आकार, पतली और अच्छी तरह से बेक्ड पेनकेक्स तैयार करने की क्षमता का उल्लेख किया जा सकता है। पहले यह जानना महत्वपूर्ण है कि डिवाइस की पूरी सतह को आटा में कम करने के लिए ऐसे पैनकेक पैन का उपयोग कैसे करें।

गैर छड़ी कोटिंग के साथ पेनकेक्स के लिए पैन फ्राइंग

खाना पकाने पेनकेक्स के लिए यह सबसे आम विकल्प है। फायदों में फ्राइंग पैन की आसानी को हाइलाइट किया जा सकता है, लेकिन इसमें मोटी तल है, जो एक समान बेकिंग सुनिश्चित करेगा। गैर-छड़ी कोटिंग की उपस्थिति के कारण, बेकिंग को निकालना आसान है और आप सतह के साथ सतह को चिकनाई भी नहीं कर सकते हैं। नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ पैनकेक पैन के नुकसान हैं: तेजी से हीटिंग के साथ सतह का विरूपण, अत्यधिक गरम होने के मामले में दरारों की उपस्थिति और केवल लकड़ी या सिलिकॉन ब्लेड का उपयोग करने के लिए पैनकेक्स को हटाने और हटाने की संभावना।

सिरेमिक कोटिंग के साथ पैनकेक पैन

ऐसा माना जाता है कि इस तरह के कोटिंग के साथ उत्पाद पर्यावरण के अनुकूल है। इसके अलावा, यह उच्च तापमान को रोकता है और खरोंच के लिए प्रतिरोधी है। यहां तक ​​कि यदि आप पैनकेक फ्राइज़ करते हैं, तो इसे "कोयला" में बदलते हैं, फिर कोटिंग की अखंडता पर यह प्रभावित नहीं होता है। सिरेमिक पैनकेक पैन में कमी होती है, इसलिए, यह टिकाऊ नहीं है और तापमान परिवर्तन से डरता है, जो गर्म सतह पर ठंडा आटा डालने पर मनाया जाता है। ऐसे डिशवॉशर में ऐसे उत्पाद को न धोएं, क्योंकि मिट्टी के बरतन एक क्षारीय वातावरण को बर्दाश्त नहीं करते हैं।

पैनकेक संगमरमर फ्राइंग पैन

सिरेमिक कोटिंग के एनालॉग में से एक संगमरमर संस्करण है। यह ग्रेनाइट और संगमरमर से बना है। यह निर्धारित करने के लिए कि पैनकेक पैन खरीदने के लिए कौन सा बेहतर है, यह ध्यान देने योग्य है कि प्रस्तुत संस्करण कास्ट एल्यूमीनियम से बना है, इसमें मोटी तल और एक विशेष कोटिंग है जो खरोंच को रोकती है। लाभ में उच्च तापमान और जलने के उन्मूलन के प्रतिरोध शामिल हैं। पेनकेक्स फ्राइंग करते समय, आप तेल का उपयोग नहीं कर सकते हैं। नुकसान में उच्च लागत शामिल है।

हटाने योग्य हैंडल के साथ पैनकेक फ्राइंग पैन

एक समान डिवाइस ढूंढना आसान नहीं है, क्योंकि पेनकेक्स की तैयारी के लिए आपको पेन की आवश्यकता होती है, और एक लंबा। इसके लिए धन्यवाद, आप आसानी से पेनकेक्स बदल सकते हैं, और पेशेवर उन्हें भी टॉस कर सकते हैं। यह पता लगाना कि किस प्रकार का पैनकेक पैन सबसे अच्छा है, विशेषज्ञों को मोनोलिथिक विकल्पों को वरीयता देने की सलाह दी जाती है, क्योंकि एक हटाने योग्य हैंडल तोड़ सकता है। हटाने योग्य हैंडल ओवन में और कॉम्पैक्ट स्टोरेज के लिए खाना पकाने के लिए सुविधाजनक है।

पैनकेक पैन - रेटिंग

कई निर्माता कठोर पेनकेक्स बनाने के लिए उत्पादों की पेशकश करते हैं। खरीदना निराश नहीं हुआ, उत्पादकों की रेटिंग को ध्यान में रखना अनुशंसा की जाती है। उन लोगों के लिए जो किस प्रकार के पैनकेक फ्राइंग पैन में रुचि रखते हैं, उनके लिए कुछ लोकप्रिय विकल्प कल्पना करें।

1. फैन पैनकेक «नाडोबा» फ्राइंग। इस ब्रांड के उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले हैं और आप बिना तेल के उन्हें पका सकते हैं, डर नहीं होगा कि आटा जला देगा। सिलिकॉन हैंडल उपयोग में सुविधा प्रदान करता है।
2. पैनकेक पैन "वेर"। एक प्रसिद्ध रूसी निर्माता अभिनव सामग्री का उपयोग कर उत्पादों का उत्पादन करता है। फ्राइंग पैन की गुणवत्ता यूरोपीय मानकों को पूरा करती है।
3. फैन पैनकेक «कुक्कारा» फ्राइंग। तातारस्तान के निर्माता एल्यूमीनियम उत्पादों का निर्माण करता है। पैनकेक पैन में एक मोटा तल होता है, जो समान हीटिंग का कारण बनता है। उत्पादों की उच्च गुणवत्ता को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है।
4. पैन पैनकेक «फ्राइबेस्ट»। इस निर्माता के पास पारिस्थितिकीय सिरेमिक कोटिंग सदाबहार के साथ उत्पाद हैं। फ्राइंग पैन पर हैंडल लंबे हैं और एक सिलिकॉन कोटिंग है, जो उपयोग में सुविधा प्रदान करता है।
5. पैनकेक पैन "Tefal"। फ्रांस के सबसे लोकप्रिय निर्माताओं में से एक, जिन्होंने गैर-छड़ी कोटिंग वाले उत्पादों की पेशकश की। फ्राइंग पैन उच्च गुणवत्ता से प्रतिष्ठित होते हैं, विभिन्न सामग्रियों से बने होते हैं और एक संकेतक हीटिंग को इंगित करता है।

एक पैनकेक पैन की देखभाल

खाना पकाने के बाद, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक सतह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। पैनकेक्स के लिए पैन फ्राइंग को नरम स्पंज के साथ किसी भी तरल डिटर्जेंट से धोया जा सकता है। यदि एक कास्ट आयरन फ्राइंग पैन का उपयोग किया जाता है, तो इसे गठित तेल कोटिंग को हटाने के क्रम में इसे धोने की सिफारिश नहीं की जाती है। एक फ्राइंग पैन तैयार करने के लिए, इसमें थोड़ा तेल और एक चम्मच मोटे नमक डालने की सिफारिश की जाती है। मिश्रण को आग पर ठीक करें, और फिर, इसे नरम कपड़े से हटा दें। इस प्रक्रिया के बाद, आप डर नहीं सकते कि "पहला पैनकेक एक गांठ होगा।"