बहुत समय पहले हमने नक्काशी के बारे में सीखा - एक हजार साल पहले पूर्व में आविष्कार की गई कला। यह कलात्मक काटने का प्रतिनिधित्व करता है। अंग्रेजी में, नक्काशी शब्द का अर्थ "नक्काशी" है। आप सब्जियों और फलों, पनीर और चॉकलेट से साबुन और बर्फ से लकड़ी और पत्थर से काट सकते हैं - संक्षेप में, किसी भी पर्याप्त लचीले पदार्थ से कटौती की जा सकती है।
इस कला को उच्च कौशल की आवश्यकता है, क्योंकि नक्काशी के लिए उपकरण को संभालना इतना आसान नहीं है। काटने के लिए, विशेष तेज "थाई" चाकू का उपयोग किया जाता है, साथ ही सभी प्रकार के कटर, मोल्ड, पायदान और स्टेनलेस।
पाक कला नक्काशी हमारी संस्कृति में व्यापक हो गई है: फलस्वरूप सनकी फल (दूसरे शब्दों में, फल से नक्काशी ) और सब्ज़ियों के साथ एक उत्सव की मेज को सजाने के लिए। आम तौर पर वे उज्ज्वल, रसदार रंगों की सब्जियां चुनते हैं: पीला, हरा, लाल, नारंगी। यह टमाटर और गाजर, मिर्च और कद्दू, सेब और संतरे है। नक्काशी की तकनीक का उपयोग करके, आप किसी भी पकवान को सजाने के लिए तैयार कर सकते हैं, भले ही यह दूसरा कोर्स या मिठाई हो।
यदि आप भोजन की कलात्मक कटौती सीखना चाहते हैं तो आप घर पर भी कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, यह कठिन ट्रेन करने के लिए पर्याप्त है और नतीजा धीमा नहीं होगा। इस बीच, हम आपको इस दिलचस्प कला को निपुण करने के लिए शुरुआती लोगों के लिए नक्काशी पर एक छोटी मास्टर क्लास प्रदान करते हैं।
सब्जियों से नक्काशी: शुरुआती लोगों के लिए एक मास्टर क्लास
- सबसे पहले, उत्पादों को तैयार करें: कुछ सफेद सलाद बल्ब, गोभी कांटे (सफेद या बीजिंग) और एक मध्यम आकार के गाजर। सभी सब्जियां साफ और सूखी होनी चाहिए: नक्काशी में यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है। टूल्स से आपको केवल एक छोटी सी आवश्यकता होगी
- जितना संभव हो उतना फ्लैट के रूप में फ्लैट और फ्लैट गोभी पत्ता चुनें। वह पानी की सतह पर झूठ बोलने वाले कमल के पत्ते की नकल करेगा। यदि आवश्यक हो, तो आप असमान हिस्सों को ट्रिम कर सकते हैं, लेकिन इसके बिना करना बेहतर है और गोभी के पत्ते को अपने मूल रूप में छोड़ दें।
- अब सीधे नक्काशी के लिए आगे बढ़ें। बल्ब को दो बराबर भागों में काट लें, और उनमें से एक चाकू के साथ एक छोटा सेगमेंट काट लें।
- एक सर्कल में चलते हुए, समान आकार खंडों को काटना जारी रखें। जब बल्ब विभिन्न आकारों की कई परतों में टूट जाता है, तो उन्हें एक साथ जुड़ें, पिछले परत से संबंधित प्रत्येक परत को थोड़ा सा स्थानांतरित करें। इस प्रकार, आपका बल्ब एक सफेद कमल के फूल जैसा दिखना शुरू कर देगा।
- काम का अगला चरण फूल के बीच में गाजर के टुकड़े का परिवर्तन होगा। ऐसा करने के लिए, 3-4 मिमी मोटी सर्कल के साथ सब्जी काट लें और उनमें से सबसे सुंदर और बड़े चुनें। इसे एक अष्टकोण का आकार दें, किनारों को दो मिलीमीटर के लिए काट दें। गाजर के इस टुकड़े पर एक दाहिने कोण के साथ-साथ "जाली" के साथ-साथ कई कटौती की जानी चाहिए।
- सुनिश्चित करें कि भविष्य में कमल का फूल बल्ब में छेद से थोड़ा बड़ा है - यह इंटीरियर में नहीं आना चाहिए।
- मेज की इस तरह की सजावट उत्सव के त्यौहार या रोमांटिक रात्रिभोज के लिए उपयुक्त है। यह नक्काशी पैटर्न भोजन के लिए नहीं है और सजावटी भूमिका निभाता है, हालांकि वांछित होने पर इसे खाया जा सकता है। तो, ऊपर वर्णित तकनीक के अनुसार, कुछ कमल फूलों को काट लें (एक प्लेट के लिए 2-3 से अधिक नहीं) और धीरे-धीरे उन्हें पानी की सतह पर रखे गोभी चादरों पर रखें। इस उद्देश्य के लिए व्यंजनों को यथासंभव व्यापक और फ्लैट के रूप में चुना जाना चाहिए।
शुरुआती उत्पादों के लिए एक समान उत्पाद फलों से नक्काशी की तकनीक में बनाया जा सकता है। यह भी ध्यान रखें कि आप गाजर , उबचिनी और कागज से भी रचनात्मक शिल्प बना सकते हैं। कलात्मक काटने, कोई फर्क नहीं पड़ता कि सामग्री, एक बहुत ही सुंदर, रचनात्मक गतिविधि है। हम आपको नक्काशी बनाने में सफलता की कामना करते हैं!