किसी भी रसोईघर में एक चॉपिंग बोर्ड एक बेहद जरूरी चीज है। आज आप विभिन्न प्रकार के काटने वाले बोर्ड पा सकते हैं, वे विभिन्न आकारों और सामग्रियों में भिन्न होते हैं। हाल के वर्षों में विशेष रूप से लोकप्रिय ग्लास और पत्थर से बने काटने वाले बोर्डों का उपयोग कर रहे हैं। आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि कटिंग बोर्ड को सही तरीके से कैसे चुनें।
लकड़ी से बने चॉपिंग बोर्ड
मैं सिर्फ यह ध्यान रखना चाहता हूं कि कोई "पेशेवर" काटने वाले बोर्ड नहीं हैं। कुक गृहिणी के रूप में एक ही बोर्ड का उपयोग करते हैं, केवल काफी अलग आकार में। सबसे लोकप्रिय कटिंग बोर्ड लकड़ी के बने रहते हैं। अक्सर वे बर्च, पाइन, बीच, बांस, ओक, बादाम और गेवी से बने होते हैं। बर्च और पाइन बोर्ड सबसे सस्ती हैं, लेकिन अल्पकालिक हैं। ऐसी लकड़ी बहुत गीली है और बहुत मुश्किल नहीं है। बीच से बने एक काटने बोर्ड थोड़ा बेहतर है। इस पेड़ में उच्च शक्ति और कम आर्द्रता है। रेस्तरां कर्मचारी बांस और गेवी से बने बोर्ड पसंद करते हैं। बांस बहुत मजबूत और नमी प्रतिरोधी सामग्री है, यह अलग नहीं होता है, लेकिन यह बीच में दोगुना खर्च होता है। बोर्डों को काटने के लिए गिविया भी एक उत्कृष्ट सामग्री है। इसकी बहुत कम आर्द्रता है, लेकिन उच्च कठोरता और ताकत है। गिवी का बोर्ड क्रैक नहीं करता है और गंध को भी अवशोषित नहीं करता है। हालांकि, एक चीनी नहीं, बल्कि एक थाई निर्माता का चयन करें।
सबसे महंगा ओक बोर्ड हैं, लेकिन वे गुणवत्ता के मामले में सबसे अच्छे हैं। एक कटिंग बोर्ड चुनते समय, निर्माता और डिजाइन - दो चीजों पर ध्यान दें। सबसे अच्छा उत्पादक यूरोपीय कंपनियां हैं। कटिंग बोर्ड का डिज़ाइन बहुत महत्वपूर्ण है यदि आप इसे उपहार के रूप में या खुले रसोईघर वाले रेस्तरां में खरीदते हैं।
लकड़ी के बोर्ड का चयन करते समय, इसके कटौती के पक्ष में देखें। तो आप समझेंगे, यह लकड़ी के एक टुकड़े या गोंद परतों से बना है। ठोस बोर्ड कट पर अंगूठियां दिखाएगा, और यह बहुत भारी है। बोर्ड को बहुत चौड़ा मत खरीदो। पेड़ बहुत कम या उच्च आर्द्रता का सामना नहीं कर सकता है और कुछ स्थानों में बिखरे हुए हैं।
और याद रखें कि पेड़ एक उत्कृष्ट अवशोषक है। यह पूरी तरह से नमी और गंध को अवशोषित करता है, और सूक्ष्म जीव इसकी दरारों में विकसित होते हैं। फल और उबले हुए खाद्य पदार्थों के लिए आपके पास मछली और मांस के लिए एक अलग काटने बोर्ड होना चाहिए। उपयोग के बाद, लकड़ी के बोर्ड को गर्म पानी में धोया जाना चाहिए और सूखा पोंछना चाहिए।
प्लास्टिक से बने चॉपिंग बोर्ड
आज तक, बाजार प्लास्टिक से बने कटिंग बोर्डों की एक बड़ी संख्या प्रदान करता है। उनकी गरिमा यह है कि वे काफी मजबूत हैं, गंध को अवशोषित नहीं करते हैं, साफ करने में आसान होते हैं और सूक्ष्म जीवों के लिए प्रजनन स्थल नहीं होते हैं। इसके अलावा, प्लास्टिक बोर्डों के पास एक अलग डिज़ाइन होता है और विभिन्न रंगों में बनाया जाता है। प्लास्टिक बोर्डों की कमी यह है कि वे उन पर गर्म नहीं हो सकते हैं। प्लास्टिक काटने का बोर्ड चुनते समय, किसी को शरीर के लिए इस प्लास्टिक की सुरक्षा सुनिश्चित करनी चाहिए, और यह काफी समस्याग्रस्त है।
कांच से चॉप बोर्ड
ग्लास सिरेमिक से बने कटिंग बोर्ड बहुत अच्छे लगते हैं। आप अपने रसोईघर के इंटीरियर के लिए एक ग्लास बोर्ड चुन सकते हैं और इसे काटने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं, साथ ही साथ एक सुंदर स्टैंड भी। ग्लास काटने बोर्ड को एक तस्वीर, एक परिदृश्य और अभी भी जीवन, और यहां तक कि एक चित्र के रूप में निष्पादित किया जा सकता है। ग्लास बोर्डों में एक छिद्रित सतह होती है, जिससे काटने से निपटना आसान हो जाता है। ऐसे बोर्ड खरोंच नहीं करते हैं, न तो गंध को अवशोषित करते हैं, न ही नमी। ग्लास बोर्ड किसी भी डिटर्जेंट से धोया जा सकता है। लेकिन डिशवॉशर में उन्हें धोया नहीं जा सकता है। नुकसान उनके वजन और तथ्य यह है कि वे काटने के दौरान एक चापलूसी कर सकते हैं।