इक्वाडोर का व्यंजन

इक्वाडोर के विविध परिदृश्य ने जीवन के तरीके और स्थानीय निवासियों की पाक प्राथमिकताओं के गठन को प्रभावित किया है, इसलिए देश के विभिन्न क्षेत्रों में व्यंजन एक दूसरे से काफी भिन्न हो सकते हैं। व्यंजनों की विविधता आश्चर्यचकित है - सड़क के भोजन से लेकर विदेशी व्यंजनों तक, जिसे आप यहां केवल कोशिश कर सकते हैं।

इक्वाडोर में क्या खाया जाता है?

इक्वाडोर में राष्ट्रीय व्यंजन अलग-अलग क्षेत्र के आधार पर भिन्न हैं। अंतर न केवल मसालों या तैयारी की विधि में है, बल्कि खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों में भी है। अधिक हद तक यह इस तथ्य के कारण है कि उच्च इलाके समुद्र तल से ऊपर है। पहाड़ी इलाकों में सबसे लोकप्रिय गिनी पिग मांस है, जिसे हमेशा कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध साइड डिश के "फ्रेम" में रखा जाता है: चावल, मकई या आलू। सड़क पर उसी क्षेत्र में आप अक्सर आलू के साथ एक पिगलेट से व्यंजन पा सकते हैं। वैसे, इक्वाडोर में फास्ट फूड को भी राष्ट्रीय भोजन माना जाता है, इसलिए वे जो भी पेशकश करते हैं, वे सड़क विक्रेताओं से कोशिश करने में संकोच नहीं करते हैं।

निचले इलाकों में स्थित शहरों में, फल लोकप्रिय होते हैं, यह उनकी विविधता से सुगम होता है: कई प्रकार के केले, ताहो, तामारिलो और कई अन्य फल जो यूरोपीय बाजार में नहीं मिल सकते हैं। वे अक्सर मांस और मछली के व्यंजनों के अवयव बन जाते हैं, जबकि यूरोपियों के लिए कुछ का संयोजन असंभव प्रतीत हो सकता है, लेकिन एक बार जब आप कुक्कुट या मछली के दुर्लभ फलों के साथ पकवान की कोशिश करते हैं, तो आप इसे जीवन के लिए याद रखेंगे।

खाना पकाने में राष्ट्रीय परंपराओं

इक्वाडोर के व्यंजन को लैटिन अमेरिका में एकमात्र माना जाता है, जो इस क्षेत्र पर रहने वाले भारतीयों के राष्ट्रीय उद्देश्यों को बरकरार रखता है। कई शताब्दियों तक, इक्वाडोरियन अनाज, समुद्री भोजन व्यंजन और अनाज, सब्जियां और चावल से साइड व्यंजन पसंद करते हैं। आलू के प्यार के बावजूद, कई व्यंजनों में इसे तला हुआ केले, युक या कसावा के साथ बदल दिया जाता है। व्यंजनों की उपस्थिति उनके नुस्खा और स्वाद से कम विदेशी नहीं है।

इक्वाडोरियन व्यंजन में सूप

सूप के लिए इक्वाडोरियों के प्यार ने स्वादिष्ट प्रथम पाठ्यक्रमों के लिए सैकड़ों व्यंजनों को जन्म दिया, जो अब इक्वाडोर के राष्ट्रीय व्यंजनों की सूची में शामिल हैं। सबसे लोकप्रिय सूप मछली और सब्ज़ियों के आधार पर पनीर, एवोकैडो और आलू, और "चुपे डे पेस्कोडो" से "लोकरो" हैं। जो कुछ असामान्य कोशिश करने की इच्छा रखते हैं, वे लगभग किसी भी रेस्तरां में कैनिन जननांग "कैल्डो डी मंगरा" से सूप का ऑर्डर कर सकते हैं। प्रभावशाली पर्यटक एक कम असाधारण पकवान का स्वाद ले सकते हैं - "कलदे-डी-पटा", एक शोरबा तला हुआ बछड़े के hooves के आधार पर पकाया जाता है।

पेय

इक्वाडोरियन राष्ट्रीय पेय को एक अग्रदूत मानते हैं, जो "अग्नि जल" के रूप में अनुवाद करता है। यह चीनी गन्ना से बना एक मादक पेय है, इसलिए इसमें रम के साथ कुछ आम है। Aguardiente के आधार पर एक गर्म पेय canelaso बनाते हैं। फलों की एक अविश्वसनीय विविधता नियमित रूप से खाना पकाने में उनका उपयोग करना संभव बनाता है, इसलिए तीसरा राष्ट्रीय पेय ताजा फल के साथ दही पी रहा है, जिसका उपयोग पनीर भरने के साथ गर्म सफेद रोटी के साथ किया जाता है। पर्यटक अक्सर नाश्ते के लिए इस पकवान को पसंद करते हैं, लेकिन दोपहर में यह कम प्रासंगिक नहीं होता है।