Cilantro छतरी परिवार का एक वार्षिक जड़ी बूटी संयंत्र है। यह मसालेदार-सुगंधित जड़ी बूटी मुख्य रूप से व्यापक रूप से पूर्वी रसोईघर में मसाला के रूप में जाना जाता है। खाना पकाने में, पौधे का उपयोग स्वयं किया जाता है, जिसे सिलेंटर कहा जाता है, साथ ही बीज (धनिया)। सलाद, सूप और मांस व्यंजन में ताजा हरा सिलेंडर जोड़ा जाता है, और बीज मांस, मछली, अचार, marinade और यहां तक कि रोटी के लिए एक उत्कृष्ट मसाला है।
Cilantro के उपयोगी गुण
Kinza 5000 से अधिक वर्षों के लोगों के लिए जाना जाता है। प्रारंभ में, यह औषधीय उद्देश्यों के लिए प्रयोग किया जाता था, और एक मसाला के रूप में बहुत बाद में इस्तेमाल किया जाना शुरू किया। Cilantro में विटामिन पी, बी 1, बी 2, बीटा कैरोटीन, रूटिन, विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा होती है। पौधे की पत्तियों में आवश्यक तेल होते हैं, तत्वों का पता लगाते हैं (विशेष रूप से मैग्नीशियम, लौह, मैंगनीज), पेक्टिन, टैनिन। इसके अलावा सिलेंडर के उपयोगी गुण इसके घटक एमिनो एसिड के कारण होते हैं: स्टियरिक, लिनोलेइक, एस्कॉर्बिक, ओलेइक, पाल्मिटिक, आइसोलिक, मायरिस्टिक।
Kinza एंटीऑक्सीडेंट, विरोधी भड़काऊ, एंटीफंगल और antimicrobial, सुखदायक, विरोधी कैंसरजन्य गुण है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और एंडोक्राइन ग्रंथियों के काम को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, धनिया को प्राकृतिक एफ़्रोडायसियक माना जाता है और विभिन्न उत्तेजकों का हिस्सा होता है।
Cilantro के उपचारात्मक गुण
लोक चिकित्सा में, धनिया का व्यापक रूप से कई बीमारियों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है:
- Cilantro पाचन तंत्र के लिए उपयोगी है: यह पेट के कामकाज में सुधार करता है, गैस्ट्र्रिटिस के साथ दर्द को कम करने में मदद करता है, दस्त और अपचन को निष्क्रिय करता है।
- विषाक्त पदार्थों , झंडे और परजीवी के उन्मूलन को बढ़ावा देता है। विशेष रूप से, प्राकृतिक एंटीबायोटिक - डोडेसीन की सामग्री के कारण, सैल्मोनेलोसिस के खिलाफ लड़ाई में धनिया के लाभ साबित हुए हैं।
- मूत्रवर्धक और कीटाणुनाशक गुण है। गुर्दे के काम को उत्तेजित करता है।
- कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है: यह रक्त वाहिकाओं के शुद्धिकरण की सुविधा प्रदान करता है, ऑक्सीजन के साथ कार्डियक मांसपेशियों की बेहतर आपूर्ति, रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है।
- कोलांट्रो के इन्फ्यूजन घबराहट विकार, जुनूनी भय, अवसाद में प्रभावी होते हैं।
- इसके विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण इसका उपयोग ऊपरी श्वसन मार्ग के बुखार और सूजन संबंधी बीमारियों के लिए किया जा सकता है।
- भोजन में सिलेंडर का उपयोग त्वचा रोगों से लड़ने में मदद करता है: सोरायसिस , डार्माटाइटिस, विभिन्न चकत्ते।
- Cilantro की मैश किए हुए पत्तियों से संपीड़न एरिसिपेलस, त्वचा रोग और अन्य त्वचा रोगों में प्रभावी हैं। इस तरह के संपीड़न सूजन को हटाने, जलन, जलने और अन्य लक्षणों को रोकने में मदद करते हैं।
- सिलेंटर का रस गम को मजबूत करता है, उनके रक्तस्राव को समाप्त करता है, स्टेमाइटिस को ठीक करता है।
- Cilantro ध्यान से धोने से त्वचा को प्रभावित करता है, जिससे इसे अधिक लोचदार और मखमली बना दिया जाता है।
Cilantro के उपयोग के लिए विरोधाभास
धनिया के कई उपयोगी गुणों के बावजूद, विरोधाभास हैं। गर्भवती महिलाओं और स्तनपान के दौरान धनिया के आधार पर तैयारी की सिफारिश नहीं की जाती है, जो लोग दिल का दौरा या स्ट्रोक का सामना करते हैं, जो थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से पीड़ित होते हैं। Cholecystitis के साथ, धनिया contraindicated नहीं है, लेकिन सावधानी बरतनी चाहिए। लेकिन भोजन में धनिया के उपयोग में स्पष्ट contraindications की अनुपस्थिति में भी दुर्व्यवहार नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा अपेक्षित लाभ के बजाय शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। औसतन, एक दिन लगभग 35 ग्राम हिरण या 4 ग्राम बीज खा सकता है। इस खुराक से अधिक नींद में अशांति, मासिक धर्म चक्र विफलता, तंत्रिका विकार हो सकता है।