कोलंबिया एक लंबा इतिहास वाला देश है। क्रिस्टोफर कोलंबस के आगमन से पहले, वहां कई भारतीय जनजातियां रहती थीं, बाद में स्पेनिश विजय प्राप्तकर्ताओं और फिर - एशिया और अफ्रीका के आप्रवासी थे। बहुराष्ट्रीयता कोलंबिया के व्यंजन के विकास को प्रभावित नहीं कर सकती, जिसने विभिन्न लोगों की कई पाक परंपराओं को लिया। आज, यह उज्ज्वल स्वाद और मूल व्यंजन वाले पर्यटकों को आश्चर्यचकित करता है, जो असंगत रूप से गठबंधन करते हैं, यह प्रतीत होता है।
कोलंबियाई व्यंजनों की मुख्य विशेषताएं
आलू, सेम, चावल, मकई, मुर्गी और सूअर का मांस मुख्य उत्पाद हैं। इस तथ्य के कारण कि कोलंबिया की रसोई में देश को दो महासागरों द्वारा धोया जाता है, समुद्री भोजन का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। नदी और समुद्री मछली यहां लोकप्रिय हैं।
कोलंबिया में भोजन की दिलचस्प और क्षेत्रीय विशेषताएं:
- एंडीस - समृद्ध सूप और मोटी सूप, हार्दिक मांस व्यंजन;
- दक्षिणी क्षेत्रों - नदी की मछली, विदेशी फल, दलिया;
- प्रशांत महासागर के तट - केले, नारियल, समुद्री भोजन की एक बहुतायत के व्यंजन;
- कैरीबियाई तट - समुद्री भोजन और मछली की एक किस्म, ताजा निचोड़ा हुआ रस।
10 व्यंजन आपको निश्चित रूप से कोलंबिया में आज़माएं
स्थानीय व्यंजन किसी को पसंद या पसंद किया जा सकता है, लेकिन उनके लिए उदासीन रहना असंभव है। कोलंबिया में आपको ताजा और बेकार व्यंजन नहीं मिलेगा - यहां भोजन बहुत उज्ज्वल है, जो सॉस और मसालों के साथ समृद्ध रूप से स्वादित है। कोई भी पर्यटक इन व्यंजनों को अनदेखा नहीं कर सकता है:
- बांदेजा पैस मांस, मछली या चिकन के टुकड़े सेम, चावल, आलू, एवोकैडो और तला हुआ केले के साइड डिश के साथ परोसा जाता है। स्वाद काफी विदेशी है। आप कोलंबिया के राष्ट्रीय व्यंजन परोसने वाले किसी भी रेस्तरां में इस पकवान को ऑर्डर कर सकते हैं।
- Cazuela। अनाज, मांस या समुद्री खाने के अलावा यह stewed सब्जियां। पकवान का नाम मिट्टी के बर्तनों से आया, जिसमें इसे पकाया जाता है, और फिर परोसा जाता है।
- Lechona। यह पकवान एक पिगलेट से है, पूरी तरह से बेक्ड और सब्ज़ियों, मटर और चावल के साथ भरवां।
- अहीकाम। यह सूप चिड़िया के मांस से बना है, जो युक और आलू के साथ पकाया जाता है। यह कई रेस्तरां और कैफे के मेनू में मौजूद है, जहां इसे दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है। अन्य लोकप्रिय सूप में मज़मोरो (मांस और सेम से), अजाको सांताफ्रेंसो (सब्जियों के साथ दूध) और सानकोच डी गैलिना (हल्का चिकन सूप) शामिल हैं।
- Ceviche। पेरू से कोलम्बिया में यह पकवान "आया", जहां यह बहुत लोकप्रिय है। यह नींबू के रस में मसालेदार कच्ची मछली है। Marinade में आमतौर पर गर्म काली मिर्च और मसाले जोड़ा, और मछली अक्सर समुद्री भोजन के साथ बदल दिया जाता है। ऐतिहासिक मातृभूमि में, Ceviche मकई और मीठे आलू के साथ परोसा जाता है, लेकिन कोलंबियाई इसे एक स्वतंत्र पकवान मानते हैं।
- AREP। मकई के आटे से एक फ्लैट केक, जिसे आग पर पकाया जाता है। एएसपी पर भरना अलग है, और आप इसे कहीं भी कोशिश कर सकते हैं जहां आप सड़क के भोजन बेचते हैं। सभी के रेस्तरां में, कोलम्बियाई लोगों को रोटी के साथ बदलकर इस केक की सेवा करें।
- पिताजी-Chorreadas। भुना हुआ आलू के बीच, लोकप्रियता पकवान का प्रभुत्व है, जिसमें टमाटर, हिरण और पनीर भी जोड़े जाते हैं।
- Empanadas। ये विभिन्न अमेरिका भर में विभिन्न प्रकार के पूरक के साथ लोकप्रिय हैं।
- Kabanos। मसालेदार सॉसेज, खुली आग पर तला हुआ, थोड़ा तेज और बहुत स्वादिष्ट।
- Ahi। सलाद का मूल स्वाद, जिसमें मिर्च, सिरका और विभिन्न मसालों के कई प्रकार शामिल हैं। यह पकवान केवल उन लोगों के लिए अपील करेगा जो मसालेदार से प्यार करते हैं और पाचन के साथ कोई समस्या नहीं है। सब्जियों, मांस और समुद्री भोजन के साथ कोलंबियाई और अन्य सलाद की तरह।
विदेशी फल
कोलंबिया शाश्वत गर्मियों की भूमि है, और फल यहां बहुत लोकप्रिय हैं। पहली बार यहां आने पर, पर्यटक कई प्रकार के विदेशी फलों का जश्न मनाते हैं, यहां तक कि जिनके नाम हमें अज्ञात हैं, स्वाद का उल्लेख नहीं करते हैं।
एक नियम के रूप में, अधिकांश स्थानीय फलों का उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जाता है, क्योंकि वे बहुत अम्लीय होते हैं, और ताज़ा ताजा तैयारी के लिए। ताजा निचोड़ा हुआ रस केवल $ 1 के लिए किसी भी बड़े शहर की सड़क पर खरीदा जा सकता है।
पर्यटकों के बीच सबसे लोकप्रिय फलों में से यह ध्यान दिया जाना चाहिए:
- आम - इसके फल नरम पीले होते हैं (मिठाई, सॉस और रस के लिए) और ठोस हरा (वे नमक के साथ खाए जाते हैं);
- एवोकैडो - कई पारंपरिक व्यंजन बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है, और रोटी पर ओवरराइप फल की लुगदी;
- प्लैटन - एक हरा ठोस केला याद दिलाता है, जिसमें से तला हुआ और बेक्ड व्यंजन बनाये जाते हैं;
- पपीता - इस फल से आपको बहुत स्वादिष्ट रस मिलते हैं;
- अमरूद - इस फल का निविदा मांस, आड़ू और नाशपाती के मिश्रण की याद ताजा करती है, जिससे रस, कॉकटेल, मर्मेल या ताजा खाते हैं;
- लुलो - केवल कोलंबिया में बढ़ता है और बहुत अम्लीय होता है, इसलिए यह मुख्य रूप से नींबू पानी तैयार करता है;
- टमाटर डी अर्बोल - प्रसिद्ध "टमाटर का पेड़", जिसका खट्टा फल रस की तैयारी में जाता है।
पेय
शराब के बीच, स्थानीय रम और मदिरा के स्वाद के साथ मदिरा - aguardiente - पर्यटकों के साथ बहुत लोकप्रिय है। कोलंबिया में शराब बहुत अच्छी गुणवत्ता नहीं है, लेकिन बियर मांग में है, खासकर अगुइला, डोराडो और क्लब। कोलम्बिया के स्पिरिट्स कानूनों को 18 साल की उम्र से उपभोग करने की अनुमति है।
कोका पत्तियों से चाय यहां एक बहुत ही लोकप्रिय पेय है। लोकप्रिय धारणा के विपरीत, इसका कोई नरसंहार प्रभाव नहीं होता है, लेकिन यह केवल उत्साहजनक होता है, अनुकूलन की अवधि को स्थानांतरित करने में मदद करता है, विशेष रूप से उच्च-ऊंचाई वाले क्षेत्रों में।
सुगंधित कॉफी और स्वादिष्ट हॉट चॉकलेट किसी भी कोलम्बियाई के लिए मुख्य पेय हैं। वे उन पर्यटकों के बीच भी मांग कर रहे हैं जो स्वादिष्ट स्मृति चिन्हों के रूप में कॉफी सेम और कोको बीन्स घर लेते हैं।
मिठाई और मिठाई
कोलंबियाई लोगों को मिठाई पसंद है जितना अन्य राष्ट्रों के रूप में, और वे मिठाई की तैयारी के लिए दिए गए उपहारों का उपयोग करते हैं। पर्यटक इस बात की सराहना करते हैं कि निम्नलिखित व्यंजन कितने स्वादिष्ट हैं:
- Arros-kon-koko - चावल नारियल के दूध में उबला हुआ;
- मनहर-ब्लैंको - अंडे, चीनी, दालचीनी और दूध से वेनिला स्वाद के साथ मीठे भोजन;
- Bunuelos - तेल पनीर गेंदों में तला हुआ;
- मारिया-लुइसा - निविदा सेब पाई;
- बोकाडिलो - स्वादिष्ट अमरूद पेस्ट, जिसमें एक मीठा स्वाद होता है;
- तम्बू - दालचीनी, वेनिला और चीनी के साथ अनुभवी तला हुआ केला।
कोलंबिया में पोषण के बारे में आपको क्या जानने की ज़रूरत है?
कोलंबियाई व्यंजनों के उज्ज्वल स्वाद का आनंद लें गोरमेट रेस्तरां में सबसे अच्छा है, जहां रात्रिभोज की लागत प्रति व्यक्ति $ 30 से शुरू होती है। यहां आप ताजगी और सभ्य खाना पकाने की स्थितियों के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। कोलम्बिया के व्यंजन के अलावा, अर्जेंटीना और यूरोपीय व्यंजन देश के शहरों में लोकप्रिय हैं। यदि आप चाहते हैं, तो आप सुशी बार, वोक व्यंजन और पैन-अमेरिकन व्यंजन पा सकते हैं।
अधिकांश पर्यटक मध्यम मूल्य प्रतिष्ठानों में खाते हैं। आपको पता होना चाहिए कि कोलंबिया में नाश्ता बहुत हार्दिक है, और दोपहर के भोजन में 3 भोजन और पेय शामिल हैं। रात्रिभोज के बारे में $ 10 खर्च होंगे। सुझावों के लिए, चेक में 1-2 हजार पेसो आमतौर पर जोड़े जाते हैं। सड़क के भोजन की पसंद भी बहुत बड़ी है: सस्ती पाई और बर्गर, पारंपरिक अरेपा और सेविच। रस केवल उन लोगों द्वारा खरीदा जाना चाहिए जो आपकी उपस्थिति में फल से निचोड़ जाते हैं।