पूर्वी देशों के दौरे पर जाकर, पूर्व यूएसएसआर के यूरोपीय और मूल निवासी दक्षिण कोरिया के व्यंजनों के बारे में बहुत ही प्राचीन जानकारी रखते हैं। वे अक्सर इस तथ्य को उबालते हैं कि कोरियाई लोग कुत्ते को असीमित रूप से खाते हैं, इसे कोरियाई गाजर के साथ मसाला करते हैं। वास्तव में, कथा सच से इतनी दूर है कि, अंत में सच्चाई सीखी है, आप समझते हैं कि सौ बार सुनने के बाद एक बार देखना बेहतर होता है।
पूर्वी देशों के दौरे पर जाकर, पूर्व यूएसएसआर के यूरोपीय और मूल निवासी दक्षिण कोरिया के व्यंजनों के बारे में बहुत ही प्राचीन जानकारी रखते हैं। वे अक्सर इस तथ्य को उबालते हैं कि कोरियाई लोग कुत्ते को असीमित रूप से खाते हैं, इसे कोरियाई गाजर के साथ मसाला करते हैं। वास्तव में, कथा सच से इतनी दूर है कि, अंत में सच्चाई सीखी है, आप समझते हैं कि सौ बार सुनने के बाद एक बार देखना बेहतर होता है।
दक्षिण कोरिया में, भोजन की एक वास्तविक पंथ है। सामान्य ग्रीटिंग के बजाय किसी व्यक्ति से पूछना उचित है: "क्या आप भूखे नहीं हैं?"। यही है, लोग इसे बहुत महत्वपूर्ण मानते हैं कि एक व्यक्ति भरा हुआ है, आखिरकार, अच्छी तरह से खिलाया जाता है हमेशा खुश और स्वस्थ है। पोषण के बावजूद, स्थानीय व्यंजनों के व्यंजनों में वसा जलाने के लिए एक अनूठी संपत्ति है - यही कारण है कि कोरिया में बहुत कम लोग हैं।
दक्षिण कोरियाई व्यंजनों के बारे में मिथक
यह पता चला है कि 80 के दशक में, सियोल में ओलंपिक खेलों से पहले, रेस्तरां के बड़े पैमाने पर बंद होना शुरू हुआ, जहां कुत्ते-कुत्ते की पेशकश की गई थी। यूरोपीय देशों के प्रतिनिधियों ने इसकी मांग की, जिन्होंने इस तरह की बर्बर पाक परंपराओं को विदेशी पाया। अधिकारी उनसे मिलने गए, और धीरे-धीरे कोरियाई पारंपरिक मांस - पोर्क और गोमांस में चले गए, और कुत्ते-कुत्ते आबादी के केवल एक छोटे प्रतिशत के लिए पसंदीदा इलाज के रूप में बने रहे। इसके अलावा - पहले से ही कोरियाई लोगों की एक पूरी पीढ़ी हमारे छोटे भाइयों के प्यार पर लगी है।
कोरियाई में गाजर के लिए, हमारे देश में बहुत प्रिय, यह दक्षिण कोरिया में कभी अस्तित्व में नहीं था। इस पकवान का आविष्कार इस पूर्वी राज्य के लोगों ने मसालेदार पेकिंग गोभी के विकल्प के रूप में किया था - देश में मांग में राष्ट्रीय पकवान।
दक्षिण कोरिया का राष्ट्रीय व्यंजन
यात्रियों की आश्चर्य की बात यह है कि वे यहां लकड़ी नहीं बल्कि एल्यूमीनियम की छड़ें खाते हैं। यह स्वच्छता कारणों से किया जाता है। दक्षिण कोरिया के राष्ट्रीय व्यंजन बहुत विविध हैं, लेकिन उन्हें जापानी या चीनी के साथ भ्रमित नहीं करना चाहिए - अंतर स्पष्ट है। कोरियाई लोगों के व्यंजनों को अलग करने वाली मुख्य बात मसालों की एक अविश्वसनीय मात्रा है, विशेष रूप से जलती हुई, ताकि परंपरागत मसालेदार भारतीय भोजन भी ताजा लगता है। दक्षिण कोरिया के लोग यही खाते हैं:
- अंजीर। यह कोरियाई व्यंजनों की नींव का आधार है। उन्हें किसी भी पकवान का मुख्य घटक माना जाता है, जबकि सब्जियां और मांस (जो आहार में भी पर्याप्त हैं) माध्यमिक होते हैं। चावल popes, chkhalts, kimps, tots और कई अन्य व्यंजन से बना है।
- पोर्क और मांस। वे मुख्य रूप से यूरोप से आयात किए जाते हैं। भूमि की कमी के कारण, दक्षिण कोरिया में पशुधन खेती विकसित नहीं हुई है, और इसलिए मांस की कीमत काफी अधिक है। दुनिया में सबसे महंगा मांस यहां स्वाद किया जा सकता है। रेस्तरां में, इसे बहुत ही मूल तरीके से परोसा जाता है - उन्हें रसोई में पकाया नहीं जाता है, लेकिन सीधे कैंची के साथ पकाया जाने से पहले, ग्राहक की मेज के सामने।
- मसालेदार सब्जियां कोरियाई टेबल पर एक और प्रकार का भोजन है। पाठ्यक्रम में गोभी, बैंगन, मूली, काली मिर्च, प्याज हैं - शाब्दिक रूप से सब्जी के बगीचे के सभी उपहार।
- Kamchzhachzhon। आलू कोरियाई लोगों के लिए विदेशी नहीं हैं। सॉस के साथ गर्म आलू केक को आजमाएं।
- किमची (किमची)। दक्षिण कोरिया में यह मुख्य भोजन है, जिसे गोभी और विभिन्न प्रकार के सीजनिंग से तैयार किया जाता है। आधिकारिक तौर पर, इस पकवान की 100 से अधिक किस्में हैं, तो कम से कम एक को पूरी तरह से सुनिश्चित करने का प्रयास करें। यूनेस्को की विश्व धरोहर सूची में किमची बनाने के विभिन्न तरीकों को भी शामिल किया गया है। पकवान मांस के लिए, सूप के लिए, एक उत्सव और आरामदायक टेबल पर एक स्नैक्स के रूप में प्रासंगिक है।
- Shabushabu। यह बारीक कटा हुआ गोमांस है, जो रेस्तरां ग्राहक खुद को तैयार करते हैं, मसालों के साथ उबलते पानी में उबलते हैं।
- दक्षिण कोरिया के पकवान के रूप में रामन अपनी सीमाओं से बहुत दूर जाना जाता है। यह गेहूं है, अक्सर चावल नूडल्स, जिसमें से पहले और दूसरे व्यंजन तैयार किए जाते हैं। इसके पूरक के रूप में, सब्जियां, मांस, अंडे आते हैं।
- Hodukvachzha। यह कोरियाई मिठाई एक अखरोट की तरह आकार का एक बिस्कुट है। आम तौर पर, कोरियाई लोगों की पेस्ट्री हमारे देश में उतनी ही आम नहीं हैं। वे candied फल या फल सलाद, साथ ही कॉकटेल पसंद करते हैं।
- समुद्री भोजन। दक्षिण कोरिया का व्यंजन पारंपरिक समुद्री खाने के बिना कुछ भी नहीं है। मछली, शेलफिश और शैवाल के सभी प्रकार - यह औसत कोरियाई के आहार में शामिल है।
- केल्बी और केल्बिचिम - सूअर का मांस पसलियों और पोर्क से शिश कबाब के रूप में एक पसंदीदा स्वादिष्टता।
दक्षिण कोरिया में इन लोकप्रिय व्यंजनों के अलावा, आप अन्य भोजन का प्रयास कर सकते हैं:
- प्याज और समुद्री भोजन के साथ केक;
- नारंगी सॉस में clams;
- तला हुआ लाल मछली;
- समुद्री भोजन सलाद;
- सॉस में कटा हुआ कच्ची मछली;
- अंकुरित सोया के साथ सूप।
कोरियाई पेय
अधिकांश देशों की तरह, कोरियाई मादक पेय पदार्थों के लिए विदेशी नहीं हैं। वे उन्हें एक छोटी राशि में उपयोग करते हैं। डिग्री के साथ अधिकांश पेय का आधार एक ही चावल है। सबसे लोकप्रिय हैं:
- चावल की मदिरा;
- चावल नोज़ू और मकोरी से शराब;
- चावल से बियर