हॉर्सडिश - स्वस्थ गुण

हॉर्सडिश रूसी अक्षांश पर सबसे लोकप्रिय सीजनिंग में से एक है। इस पौधे में जलती हुई स्वाद होती है, क्योंकि इसे अक्सर खाना पकाने के व्यंजनों के साथ-साथ शरीर को बहाल करने के लिए भी उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसका स्वाद एक विशिष्ट संरचना के कारण होता है जो पौधों के बीच शायद ही कभी पाया जाता है।

रूसी लोगों में, हॉर्सराडिश लगभग राष्ट्रीय सीजनिंग को संदर्भित करता है, और यह लोक लोककथाओं में प्रतिबिंबित नहीं हो सकता है - सभी को इस उत्पाद को समर्पित कई कहानियों और चुटकुले पता है। लोगों के इस तरह का आभार एक कारण के लिए उभरा है - हॉर्सराडिश की लोकप्रियता से पता चलता है कि लोग अक्सर रोजमर्रा की जिंदगी में इसका इस्तेमाल लंबे समय तक करते हैं, जिसका मतलब है कि इसकी उपयोगिता समय के साथ पुष्टि की जाती है। यह माना जा सकता है कि रूसियों के लिए, हॉर्सराडिश का अर्थ जापानी के लिए अदरक जैसा ही है।

हॉर्सडिश गोभी परिवार के बारहमासी जड़ी-बूटियों के पौधों से संबंधित है, और रूस के दक्षिण-पूर्वी यूरोपीय हिस्से में बढ़ता है। लेकिन रूसियों ने पहले हॉर्सडिश का उपयोग करना शुरू नहीं किया - यह ज्ञात है कि इसे प्राचीन मिस्र के लोगों द्वारा दवा के रूप में उपयोग किया जाता था।

Slavs horseradish मध्य युग में व्यापक हो गया, और उस समय पश्चिम में अभी भी कुछ भी नहीं पता था। संचार के निर्माण ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि इस पौधे को पश्चिम में मान्यता मिली है, और नतीजतन, यह अब दुनिया के कई देशों में उगाया गया है।

कई लोगों ने हर्सरडिश के उपचार गुणों की सराहना की, लेकिन पश्चिम में यह अभी भी मसालेदार और उत्सुक स्वाद के कारण खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

Horseradish के औषधीय गुण

हर्सरडिश रूट के उपयोगी गुण पौधे की समृद्ध संरचना के कारण हैं। इसमें विटामिन, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स शामिल हैं। घुड़सवार पत्तियों की जड़ की तुलना में कम स्पष्ट फायदेमंद गुण होते हैं।

Horseradish और विटामिन के औषधीय गुण:

1. थायामिन (विटामिन बी 1) - यह मानसिक क्षमताओं में सुधार करता है, शरीर को आशावाद की लहर में समायोजित करता है, शरीर के विकास को बढ़ावा देता है और भूख को उत्तेजित करता है, और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है; घोड़े की मूली के 100 ग्राम में 0.08 मिलीग्राम होता है।
2. रिबोफाल्विन (विटामिन बी 2) - सक्रिय रूप से चयापचय में भाग लेता है, वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के चयापचय को सामान्य करता है, दृष्टि में सुधार करता है, और विटामिन बी 6 के काम को भी सक्रिय करता है; बी 2 एरिथ्रोसाइट्स के संश्लेषण के लिए आवश्यक है, और प्रजनन समारोह की सामान्य कार्यप्रणाली; 100 ग्राम हर्सरडिश में 0.1 मिलीग्राम होता है।
3. नियासिन (विटामिन बी 3) - ऊतक श्वसन को बढ़ावा देता है, छोटे जहाजों को फैलाता है, एंटीकोगुलेटर कार्रवाई करता है और रक्त के सूक्ष्मक्रिया में सुधार करता है, इस प्रकार, विशेष रूप से, मस्तिष्क का काम सामान्यीकृत होता है; 100 ग्राम हर्सरडिश में 0.4 मिलीग्राम होता है।
4. पाइरोडॉक्सिन (विटामिन बी 6) - तंत्रिका फाइबर के लिए एक इमारत सामग्री बनाने में शामिल है, मस्तिष्क के काम और ऑक्सीजन के साथ कोशिकाओं के पोषण पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है; 100 ग्राम हर्सरडिश में 0.7 मिलीग्राम होता है।
5. फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) हेमेटोपोइज़िस की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, यह प्रोटीन संश्लेषण के लिए आवश्यक है और तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है; 100 ग्राम हर्सरडिश में 37 मिलीग्राम होता है।
6. विटामिन सी मुख्य विरोधी संक्रामक और विरोधी तनाव विटामिन है; हर्सरडिश के 100 ग्राम में 10 मिलीग्राम होता है;
7. विटामिन ई - थ्रोम्बी के गठन को रोकता है, कोशिकाओं को पोषण प्रदान करता है और ऊतकों के पुनरुत्थान के लिए आवश्यक है; 100 ग्राम हर्सरडिश में 0.1 मिलीग्राम होता है।

इस प्रकार, घोड़े की मूली के गुण असंख्य हैं, वे कई अंगों और प्रणालियों को प्रभावित करते हैं:

• पाचन तंत्र के कार्य में सुधार करता है;
• सर्दी के पाठ्यक्रम की सुविधा प्रदान करता है;
• यह मानसिक और भावनात्मक थकावट में प्रभावी है;
• संधिशोथ और रेडिकुलिटिस के लक्षणों की सुविधा प्रदान करता है;
• कम अम्लता के साथ गैस्ट्र्रिटिस के साथ मदद करता है;
• हर्सरडिश रूट के औषधीय गुण मूत्र नहरों की सूजन के उपचार में मदद करते हैं।

Horseradish के उपयोगी गुणों के कारण, इसके आधार पर व्यंजनों का उद्देश्य आउटडोर और इनडोर उपयोग दोनों के लिए किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, चेहरे की न्यूरेलिया, रेडिकुलिटिस, संधिशोथ, पोल्टिटिस के साथ हर्सरडिश के grated rhizome से बने होते हैं।

जब अंदर उपयोग किया जाता है, तो इसे या तो व्यंजन में जोड़ा जाता है या शहद के साथ बराबर अनुपात में मिश्रित किया जाता है, और फिर मिश्रण के रस को निचोड़ा जाता है और 1 चम्मच पीता है। दिन में 3 बार।

Horseradish के उपयोग के लिए विरोधाभास

हॉर्सडिश में न केवल उपयोगी गुण हैं, बल्कि contraindications। इसका उपयोग तब नहीं किया जा सकता है जब:

• जीआईटी रोगों की वृद्धि के साथ;
• खराब यकृत और गुर्दे समारोह;
• गर्भावस्था।